Mes p' tits délices

Entrez dans ma petite cuisine..... Installez-vous confortablement et...goûtez mes p' tits délices.....sans modération!!!

30 décembre 2007

Coupes de saumon fumé et crème de chèvre

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Petite entrée de fête pour démarrer le réveillon en beauté!

Pour 6 personnes:
8 tranches de saumon fumé
50 g d'oeufs de saumon
1 pomme
1/2 citron
1 c à s de basilic ciselé
30 miniblinis(je vous mets la recette plus bas)
200 g de fromage de chèvre frais
4 c à s de crème liquide
sel, poivre

.Laver la pomme, la couper en quatre, l'épépiner et la couper en fins bâtonnets. L'arroser du jus d'un demi citron.
.Fouetter la crème avec le chèvre frais, saler, poivrer, ajouter le basilic et mélanger.
.Tailler le saumon en languettes.
.Répartir les tranches dans des coupes. Déposer au centre une bonne cuillerée de crème de chèvre, puis 1 c à c d'oeufs de saumon.
.Décorer de persil ou de basilic et de bâtonnets de pomme.

 

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Pour une douzaine de blinis ou une trentaine de miniblinis:
160 g de farine
2 oeufs
20 cl de lait tiède
5 cl de crème liquide
20 g de levure de boulangerie fraîche(ou 1 c à c de levure sèche)
5 g de sel

 .Dans un premier saladier mettre les 2 jaunes, la crème puis le lait tiède et remuer au fouet.
.Dans un autre saladier, mettre la farine mélangée avec la levure. Faire un petit puits au centre (fontaine) et ajouter le mélange jaunes-crème-lait et le sel. Mixer et laisser reposer à température ambiante recouverte d'un linge pendant 1h.
.Monter les blancs en neige puis les incorporer avec délicatesse en soulevant et en coupant l’ appareil.
.Cuire les blinis comme pour des crêpes épaisses en ne mettant pas trop de chaleur dessous.

Vous pouvez les préparer d'avance et les garder au congélateur…


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Servir frais avec les miniblinis.

Posté par cuisinecrea à 23:58 - Entrées - Commentaires [12] - Permalien [#]
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Commentaires sur Coupes de saumon fumé et crème de chèvre

    Originale et sympa !!!

    Nous adorons le saumon fumé, avec la crème de chèvre cela doit être succulent. Une superbe petite entrée bien présentée, avec les miniblinis c’est parfait et très convivial.
    Bravos ! Merci pour toutes vos bonnes recettes.
    Amicalement, Florence

    Posté par Cuisineflo, 31 décembre 2007 à 04:46 | | Répondre
  • Hummm!!!!!Frais et délicieux,d'un visuel très sympa!!
    Bonne fête!!
    A l'année prochaine.
    Bises
    Nathalie

    Posté par Nathalie, 31 décembre 2007 à 07:52 | | Répondre
  • Mmmmh! du saumon et une mousse de chèvre!!! Quel bonheur! Bonne Année et joyeux Réveillon!

    Posté par hilde, 31 décembre 2007 à 09:50 | | Répondre
  • Super idée!!! J'aime beaucoup! Bon rveillon! Bises!

    Posté par Ellaë, 31 décembre 2007 à 14:10 | | Répondre
  • J'aime tous ces ingrédients, alors !!!
    Bon réveillon et excellente année 2008.

    Posté par michette, 31 décembre 2007 à 16:46 | | Répondre
  • Une très belle année à toi et ta famille !
    J'aime beaucoup cette petite entrée originale.
    Bisous.

    Posté par Annie, 01 janvier 2008 à 14:42 | | Répondre
  • Ca devait etre bon!!!
    J'adore le p'tit paquet de blinis, il fallait y penser...

    Posté par severine35, 02 janvier 2008 à 12:01 | | Répondre
  • très belle présentation, jadore les blinis alors la avec du saumon c'est le top!

    Posté par mouni, 02 janvier 2008 à 13:51 | | Répondre
  • Saumon et blinis, c'est un délice. C'est frais et très délicat en bouche.
    A bientôt, Doria

    Posté par Doria, 04 janvier 2008 à 12:17 | | Répondre
  • merci pour partager tes extraordinaires recettes!tu es vraiment une cuisiniere comme il n'en existe plus!moi j'ai fais tes blinis a la creme de chevre et ca a etait un succes!merci encore!!!!

    Posté par claire, 15 octobre 2009 à 08:55 | | Répondre
  • Bonsoir,
    Je découvre ton blog avec plaisir.
    Ta recette m’interpelle.
    Je souhaite la faire demain, mais dis moi, il faut vraiment 20g de levure fraiche.
    J'ai peur que le goût de la levure soit trop prononcée.

    Posté par Elliane, 07 juin 2011 à 17:49 | | Répondre
  • Simple mais conquise !

    Cette petite recette simple mais delicieuse ma conquise a plusieurs reprises !

    Posté par camillegoletto, 17 août 2011 à 21:32 | | Répondre
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