11 mai 2008
Crousti-fondant aux pommes
Ce gâteau a complètement envoûté mes papilles(et pas que les miennes!!!), sa texture ultra fondante composée quasiment que de pommes avec juste ce qu'il faut de pâte pour lier le tout se laisse fondre tout seul sous le palais et ce croustillant aux amandes sur le dessus le rend encore meilleur, bref c'est une vraie merveille ce gâteau... mais comme toutes les réalisations d'Eryn qui me font saliver à chaque fois devant mon écran.
Effectivement Eryn, il est encore meilleur le lendemain réfrigéré, j'ai pu en sauver une petite part(hi!hi!);-))
Pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre :
Gâteau fondant :
9 petites pommes ( ou 6 grosses )
2 oeufs ( légèrement battus )
60 g de farine
70 g de sucre
90 ml de lait
2 c à s d'huile d'olive
1 c à s d’extrait de vanille
1 sachet de levure chimique
Croustillant :
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
3 c à s de beurre fondu
2 belles cà s d'amandes effilées
. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique. Y creuser un puits et ajouter les oeufs préalablement
légèrement battus à la fourchette, l'huile, le lait et l'extrait de vanille. Délayer
progressivement avec la fourchette afin que ça ne produise pas de grumeaux. Battre
ensuite énergiquement ( fouet éléctrique ) jusqu'à ce que ça bulle.
.Préchauffer le four à 200°C. Peler et épépiner les pommes. Les
couper en très fines lamelles ( ou rondelles en ôtant le coeur de la pomme ) . Les immerger au fur et à mesure dans la pâte afin qu'elles ne
s'oxydent pas. Bien mélanger et verser dans le moule beurré et fariné. Bien
tasser, lisser à la spatule. Enfourner pour 25 minutes à 200°C, jusqu'à ce
qu'il soit doré et ferme au toucher.
.Pendant ce temps, réaliser le croustillant : Battre l'oeuf
et le sucre ( fouet éléctrique ) jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Y ajouter le
beurre fondu. Verser sur le gâteau chaud, parsemer d'amandes effilées et
saupoudrer de sucre vanillé. Enfourner pour 10 minutes à
200°C.
.Laisser complètement refroidir dans le moule afin de découper
en part.
A essayer d'urgence!!!
Commentaires
Tes photos sont superbes, les lamelles sont vraiment bien réussies, bravo ! Je suis contente qu'il vous ait plu :p
Merci pour ton gentil clin d'oeil :)
Bises et bonne soirée à vous,
Merveilleux !!!
Belle réussite, pour ce crousti-fondant qui me fait saliver, les photos sont magnifiques et me mettent l’eau à la bouche. Oh! La la les kilos, je ne vous dis pas, il faut que j’arrête de regarder vos recettes, car tout est si bon chez vous que je ne saurai dire non à tant de tentation…
Amicalement, Florence
erynnnnnnn si elle n'existait pas il faudrait l'inventer!
réunissez vous ttes les 2 chez moi et cuisinez donc lol
(j'en profiterais hihihihihihi)
merci vraiment!!!
Ta photo fait envie... Je salive devant cette part qui me tend les bras et qui pourtant reste obstinément derrière l'écran... Snifff!
Ca fait plusieurs fois que ce crousti fondant croise ma route des blogs, si ce n'est pas un signe du destin ca!
J'ai faaaaaimmm !! J'en veux !!! Sérieux, il a l'air excellent !! Déjà que je raffole des desserts à base de pommes... ;-) Et celui ci, avec ces textures différentes doit etre complètement exquis et agréable en bouche ! ;-) Dis, la petite part que tu as pu sauver le lendemain c'est la mienne ?!! hi hi ! ;-) Gros bisous !
J'adore ta version avec ce croustillant
Tes lamelles sont superbes est ce que tu les as fait à la main ou avec une mandoline?
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