22 mai 2008
Cheesecake aux fraises
je vous conseille vivement ce cheesecake qui est super frais et super bon, d'une texture incomparable!
Son secret pour qu'il soit bien fondant et onctueux c'est son refroidissement progressif, il ne faut pas brûler les étapes et être bien patient, son goût et sa texture n'en seront que meilleurs.
Ingrédients:
250 g de petits-beurre
120 g de beurre
500 g de ricotta
3 oeufs
200 g de crème fraîche épaisse
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 c à s de sucre glace
300 g de fraises ou 250 g de framboises.
.Préchauffer le four à 150°C.
.Mixer les petits-beurre, puis mélanger avec le beurre fondu. Étaler cette préparation du bout des doigts dans le fond d'un moule anti-adhésif à charnière de 24 cm de diamètre. L'idéal est de mettre du papier sulfurisé entre le fond du moule et la préparation pour éviter de servir le cheesecakecheesecake dessus. Réserver au réfrigérateur le temps de préparer le reste.
.Fouetter la ricotta avec la crème fraîche, le sucre en poudre, les oeufs et le sucre vanillé. Si vous avez un robot pétrisseur/fouetteur c'est encore mieux pour bien lisser le mélange. Verser sur le fond biscuité, glisser au four puis laisser cuire environ 50 min.
.Réserver le cheesecakecheesecake 1 h dans le four éteint et ouvert, puis le garder 1 h à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pour au moins 4 heures voir même toute une nuit.
.Démouler le cheesecakecheesecake sur un plat de service, couvrir de fraises ou de framboises et le poudrer de sucre glace. Servir frais.
Alors, elle vous parle cette part?
Commentaires
mhhh je n'ai pas pris de dessert mais là j'en prendrais bien un tout de suite, genre un cheesecake comme celui-ci, il a l'air exquis...
il est superbe ton cheescake, j'ai bien envie d'en faire un aussi beau !!
je garde ta recette pour une prochaine fois
J'en ai l'eau à la bouche
Oh lala!! Comment vais-je faire pour résister à l'attente de toute cette préparation et refroidissement...Moi, je préfère quand c'est déjà fait et que l'on me donne une part que je n'ai plus qu'à déguster. Mais je n'ai pas le choix cette fois-ci, si je veux goûter, je vais devoir le faire moi même...Merci pour tout. Ta copine.
Je ne peux résister à ton cheescake il est trop trop beau BRAVO. je note encore même si je me suis mise au régime (chuttttt lol)
Bisous de Jaclyne
En ce moment je vois des recettes aux fraises partout, je ne sais plus où donner de la tête :-)
La tienne est des plus alléchantes...
Il a l'air absolument divin ! Et je suppose que j'arrive bien trop tard pour avoir une part, il n'y a n'a plus ? Il a du être avalé en moins de 2 segondes ! Bises.
A non à moi elle ne me parle pas, mais elle me fait de l'oeil!
Et je lui ferais bien sa fête à cette part de tarte!
Une vraie petite merveille :o) Il est très réussi et a l'air délicieux !!! Je vais directement le mettre dans mes favoris pour l'essayer cet été :o)
Gros bisous,
Alex
trop superbe ton cheesecake, je cherchais justement une recette, je note la tienne - merci et à bientôt - bisous
Elle me parle oui cette part!!!! Il est superbe beau, faut vraiment que je me lance!!!!
Bises et bonne journée
Ton cheesecake est magnifique, parfait, très tentant!!! Faudrait que je m'y mette sérieusement un jour moi qui adore ça!
Oh oui, oh oui elle me parle cette part !! ;-) D'ailleurs je t'avoue qu'avec celui ci je n'ai aucun neurone récalcitrant !! Faut que je fasse un travail sur moi-même pour le chocolat... lol ! ;-) Sinon on devine qu'il est hyper crémeux, onctueux fondant !! J'ai vraiment envie de le tester !! En plus je n'ai jamais fais de cheesecake qu'avec de la ricotta et de la crème fraiche ! ;-) Ooooh ca est je vois comment je le ferai !! hi hi ! ;-) Je le verrais bien avec une touche de passion sur le dessus et parsemé de framboises !! ;-) Ah la la oui !! hi hi ! ;-) Ta version avec les fraises me tente aussi mais ca fait tellement longtemps que j'ai envie de faire un cheesecake avec de la passion que là mes neurones "imaginatifs" et gourmands se sont tout de suite mis au travail ! lol ! ;-) Gros bisous !
Oupss, j'ai fais des oublis de mots et j'ai dis "qu'avec" au lieu "d'avec" ! Humm... humm... lol ! ;-)
Naaaaan mince !!! C'est pas "d'avec" que je voulais dire mais "avec" !!!! Oh la la !!! lol ! ;-) Je suis grave moi ce soir... hi hi ! ;-) Est ce que tous mes neurones sont en activité ?! Je me le demande ! lol ! ;-) Gros bisous !
PS : c'est bon, c'est le dernier com' sur ce billet là ! hi hi ! ;-) (la fille à peine envahissante... lol ! ;-))
WOUAH!!! quelle présentation alléchante. cette recette est irrésistible. avant d'avoir un avant goût au palais, on l'a dévore des yeux.
très, très belle réussite, BRAVO.
BIZZZ, JO
Magnifique !
Félicitations ! Il est très appétissant.
Voici une version qu’il va falloir essayer! Je connais le cheese-cake américain qui est fait avec du philadelphia. C’est un fromage crémeux et super divin, une pure merveille. La prochaine fois, j’essaierai votre version et vous en donnerai des nouvelles c’est promis.
Amicalement, Florence
ou sont les oeufs
bonjour
je voudrais savoir quand est ce qu'ont peut mettre les oeufs dans cette recette
merci
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