Paillassons des gourmets

22 décembre 2008

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Simples et élégants, ces petits paillassons raviront vos convives et vos papilles!

pour 6 personnes:
100 g de polenta
300 ml d'eau
20 g de beurre
6 oeufs extra frais
6 belles tranches de saumon fumé
sel et poivre

.Porter l'eau à ébullition dans une casserole avec 4 g de sel. Quand le liquide bout, verser la polenta en pluie en mélangeant avec une spatule en bois, puis laisser cuire 5 à 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement. En fin de cuisson, poivrer, incorporer le beurre en parcelles et mélanger bien. Verser alors la polenta dans des cercles sur 1 cm d'épaisseur pour obtenir 6 paillassons. Laisser refroidir complètement puis les passer 5 min au four à 210°C.
.pocher les oeufs: pour cela, étaler sur 1 petit bol du film plastique, casser l'oeuf dessus, fermer avec un élastique. Recommencer 6 fois. Porter à frémissements 2 litre d'eau, plonger d'abord 3 oeufs enveloppés pendant 3 min. Retirer et recommencer avec les 3 autres.

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.Garnir les paillassons de tranches de saumon fumé pliées, en réserver quelques unes pour décorer(j'ai oublié;-P).
.Égoutter les oeufs sur du papier absorbant. Les poser sur les paillassons et servir aussitôt avec une petite salade aux pignons si vous le souhaitez!

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Source: inspiré du livre "cuisine actuelle"

Bon appétit!!!

Posté par cuisinecrea à 09:08 - Entrées - Commentaires [25] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : polenta, saumon

Commentaires

Superbes paillassons !
Ce jaune d'oeuf qui "dégouline" est une véritable torture :o)
Bons préparatifs de Noël :o)

Posté par Sylvie, 22 décembre 2008 à 10:27

je n'ai qu'une chose à dire : MAGNIFIQUE

Posté par Océane, 22 décembre 2008 à 12:27

Cette recette m'a l'air plutôt sympa ! je ne connaissais pas cette façon de faire cuire les oeufs. C'est certain que je vais très vite tester cette recette.

Posté par Béatrice, 22 décembre 2008 à 15:03

miam,miam et miaaaaaammmm!!! bisous,a dm,sabri

Posté par merabet sabrina, 22 décembre 2008 à 15:43

Belle présentation et bonne astuce pour les oeufs pochés!

Très bonnes fêtes à ta famille et toi: ils vont se régaler, j'en suis sûre!
bises
valka

Posté par valka, 22 décembre 2008 à 16:46

Photos délicieusements superbes. ça présente bien, ça me plait beaucoup........♥
Bonnes et joyeuses fêtes pour toi et ta famille.
BISOUS - BISOUS - JO

Posté par JO, 22 décembre 2008 à 17:43

Waouh ! c'est super bon !!!!! Cette association de saumon fumé et d'oeufs, c'est superbe !
Je te souhaite de passer de très bonnes fêtes noël.
Bisous, Doria

Posté par Doria, 22 décembre 2008 à 18:13

J'aime beaucoup ce genre de recette facile et qui en "jette"
Je ne connaissais pas cette méthode pour pocher les oeufs
merci !
Je te souhaite de très bonnes fêtes
bisous

Posté par piroulie, 22 décembre 2008 à 19:13

Super l'astuce pour les oeufs pochés!
On doit se régaler avec cette petite entrée!
Bises

Posté par lydian, 22 décembre 2008 à 19:42

Très joli en effet! Superbe et parfait pour de l'égance encore et encore à la table festive de cette fin d'année. Bonnes fêtes! Joyeux noël à toi et tous les tiens!

Posté par Ellaë, 22 décembre 2008 à 20:39

super jolie bravo!!
joyeux noél!!!!

Posté par lia022, 22 décembre 2008 à 21:31

Je n'aime pas la polenta... en revanche ta photo est délicieuse avec ce coulant...

Posté par Stéphanie, 22 décembre 2008 à 22:35

Sensationnel !

Une recette très chique pour le temps des fêtes. Avec trois ingrédients, vous avez réalisé un chef- d’œuvre, toutes mes félicitations. Original, cette façon de cuire les œufs mollets, vous ne manquez pas de bonnes idées.

Bisous ♥♥
Amicalement, Fl♥rence

Posté par Cuisineflo, 23 décembre 2008 à 04:25

Miam-miam!!!!!
C'est mimi, tres simple à faire!!!!
Je te souhaite un joyeux NoËl, profites -en bien!!!
Bises.

Posté par severine35, 23 décembre 2008 à 07:58

Hummm,la photo de l'oeuf coulant c'est trop tentant!!!Passe un très bon Noêl,bizzz...

Posté par MELANIE, 23 décembre 2008 à 09:22

Je sens que ce paillasson va être au menu de ce soir, l'association est originale, j'aime beaucoup!

Posté par EmilieRD, 23 décembre 2008 à 15:05

Très appétissant et joli, quoi demander de plus ??
Bonnes fêtes. Véro

Posté par verof31, 23 décembre 2008 à 17:59

ça m'a l'air bien délicieux ton paillasson et ce jaune d'oeuf est très appétissant. Joyeux Noël et bonnes fêtes de fin d'année.

Posté par ranjiva, 24 décembre 2008 à 09:39

Très jolie présentation!! J'aime beaucoup! joyeuses fêtes!

Posté par missval, 26 décembre 2008 à 13:02

Je te souhaite, ainsi qu'à tes proches, une excellente année 2009 remplie de santé, de joies, d'amour de sérénité et de réussites en esperant que la paix règnera enfin sur le monde
bisous

Posté par piroulie, 01 janvier 2009 à 22:53

BONNE ANNEE 2009

Bonne et heureuse année à toi et ceux qui t'entourent. Bonne continuation dans la réalisation de tes délicieuses recettes que j'apprécie. Longue vie à ton magnifique blog.
BIZZZ - JO

Posté par JO, 02 janvier 2009 à 21:17

Très Bonne Année 2009 avec tout ce que tu peux souhaiter, et surtout amour et santé. Biz. Véro

Posté par verof31, 03 janvier 2009 à 10:18

miam...j'aime beaucoup cette idée!merci, et bonne année!!!

Posté par lory, 03 janvier 2009 à 13:26

Je viens de voir ta recette sur P'tit chef et c'est tout ce que j'aime surtout la polenta ...je la mets de côté pour la faire

Posté par Nanoud, 08 janvier 2009 à 17:01

J'essaie ça dès que je reçois mes beaux parents !

Posté par joujoune, 13 février 2009 à 18:08