Mes p' tits délices

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05 janvier 2009

Bûche façon roulé pistaches-framboises

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Super rapide, facile, et en plus, délicieuse et légère...

Très bonne et heureuse année 2009 à toutes et à tous!

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Ingrédients:
la génoise à la pistache:
4 oeufs
120g de sucre
60 g de farine
60 g de poudre de pistaches non salées
1 pincée de sel

la crème à la framboise:
250 g de mascarpone
40 g de sucre
150 g de framboises
1 pointe de colorant rouge framboise

le décor:
15 cl de crème liquide entière
30 g de pistaches non salées hachées

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.préchauffer le four à 180°C.
.La génoise: Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux. Ajouter progressivement la farine et les pistaches en poudre. Dans un autre bol, mettre une pincée de sel dans les blancs d'oeufs et les monter en neige ferme. Les incorporer en deux fois à la préparation oeufs-sucre-farineoeufs-sucre-farine. Verser la pâte sur une plaque rectangulaire tapissée d'un papier sulfurisé(l'idéal est une plaque en silicone, le flexipat, et pas besoin de papier sulfurisé). Faire cuire au four 12 à 15 min(10min pour un four à chaleur tournante). Démouler la plaque de génoise avec un torchon humide(méthode ici).
.Écraser les framboises à la fourchette avec le sucre et mélanger avec le mascarpone. Garder de côté 15 à 16 framboises entières.
.Étaler sur la génoise le mascarpone aux framboises. A l'extrémité du gâteau, former une rangée avec 10 framboises. Le rouler ensuite en faisant attention à ce que la rangée reste bien au milieu. L'envelopper dans un film alimentaire en le serrant bien et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins une heure voire une nuit.
.
Battre la crème liquide en chantilly. L'étaler en une couche épaisse autour du roulé, parsemer de pistaches hachées  et décorer de quelques framboises.

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Source: inspiré du livre "gâteaux roulés"

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Posté par cuisinecrea à 09:09 - Gâteaux - Commentaires [73] - Permalien [#]
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Commentaires sur Bûche façon roulé pistaches-framboises

    Comme elle est belle cette buche....bravo

    Posté par Céci, 05 janvier 2009 à 09:25 | | Répondre
  • Wouhaaaa, elle est tres tres belle, et certainement délicieuse!!!!
    Tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année, qu'elle t'apporte bcp de bonnes choses ainsi qu'à ta famille.
    Bises.

    Posté par severine35, 05 janvier 2009 à 10:10 | | Répondre
  • Avec toutes ces couleurs elle est splendide ta bûche,bonne annéé 2009!!!

    Posté par MELANIE, 05 janvier 2009 à 10:56 | | Répondre
  • Qu'il est beau, une vraie merveille !

    Posté par Chris, 05 janvier 2009 à 11:05 | | Répondre
  • ellest trés belle avc cs couleurs là et m'a l'air fameuse!!!! bne jrnée et grs bisous

    Posté par merabet sabrina, 05 janvier 2009 à 11:36 | | Répondre
  • Ta bûche est magnifique !! J'aime beaucoup, bravo ! En plus, je suis sûre qu'elle doit être super bonne !! Je garde cette recette sous le coude, merci !

    Posté par Amélie, 05 janvier 2009 à 12:16 | | Répondre
  • Bonne année à toi aussi et pleines de bonnes choses pour la nouvelle année. Tu débutes bien l'année en couleurs, j'aime bien l'association de framboises et pistaches. Bonne journée

    Posté par ranjiva, 05 janvier 2009 à 12:18 | | Répondre
  • Vraiment très belle ta bûche bravo !
    bonne année 2009

    Posté par Mamounette, 05 janvier 2009 à 12:49 | | Répondre
  • Elle est sublime!!! Bonne année !!

    Posté par angelu, 05 janvier 2009 à 13:14 | | Répondre
  • Elle a l'air divine cette bûche!

    Posté par Lisanka, 05 janvier 2009 à 14:02 | | Répondre
  • Je n'aime pas du tout les bûches mais je sais tout de même apprécier la tienne...en image ! Tu l'as très bien réussie

    Posté par Nilufer, 05 janvier 2009 à 14:30 | | Répondre
  • Elle est magnifique avec de très belles couleurs !!!
    Je te souhaite une très bonne année 2009 !!!
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 05 janvier 2009 à 16:37 | | Répondre
  • très belle buche vraiment!! superbe. en + ce doit etre un délice...

    Posté par Julie, 05 janvier 2009 à 18:40 | | Répondre
  • Ouah comme il est trop beau ton gâteau roulé ! Bravo dis donc !
    Bisous, Eva

    Posté par Eva, 05 janvier 2009 à 19:30 | | Répondre
  • Magnifique !

    Votre bûche est magnifiquement bien décorée. J’adore tous ces petits cœurs sur le dessus, cela lui donne un air de romance. Un beau travail de chef, toutes mes félicitations.
    Bisous ♥♥
    Amicalement, Fl♥rence

    Posté par Cuisineflo, 05 janvier 2009 à 19:30 | | Répondre
  • Rhôôôôô!!!

    Tu es drôlement bien douée pour faire tes pâtisserie, JAMAIS, je ne saurais faire et pourtant, à voir tes photos..........j'aimerais bien me lancer.
    WOUAH! WOUAH!!! une petite lichette rien que pour moi.....hein!!! Il n'y en a plus.....Snifff!!! DOMMAGE. Quel délice, SUPERBES photos.....trop alléchantes.
    MERCI de nous faire partager cette merveilleuse bûche.
    BIZZZ - JO

    Posté par JO, 05 janvier 2009 à 19:42 | | Répondre
  • carrément magnifique cette bûche originale, et si belle en couleurs, bravo c'est trés chouet ! gros bisous et bonne année !

    Posté par pascaloue, 05 janvier 2009 à 19:54 | | Répondre
  • BONNE ANNEE 2009

    RE-COUCOU......J'ai complètement oublié de te souhaiter une bonne et heureuse année 2009 remplie de joie, bonheur, santé. Bonne continuation culinaire, tes recettes sont trop trop bien. Puis tu as un blog magnifique. c'est vraiment un délice pour les yeux.
    RE-BIZZZ - RE-JO

    Posté par JO, 05 janvier 2009 à 21:18 | | Répondre
  • heureuse année 2009

    très bonne et heureuse année 2009 !
    cette buche est superbe !! on a tous et toute envie d'y gouter !
    bises
    céline .

    Posté par céline, 05 janvier 2009 à 22:23 | | Répondre
  • Les couleurs sont splendides !
    Tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2009 )

    Posté par Sylvie, 06 janvier 2009 à 08:49 | | Répondre
  • Bravo elle est très réussi! Bonne journée.

    Posté par gourmandelise, 06 janvier 2009 à 14:26 | | Répondre
  • Trooop belle!!! Magnifique! Extraordinaire. Tu es une vraie pro! En plus de ça, elle a l'air succulente! Bravo!

    Posté par Ellaë, 06 janvier 2009 à 23:20 | | Répondre
  • En plus d'être super belle elle doit être excellente !!!Félicitations, je suis admirative... Ton roulé est parfait !

    Posté par Marie-Pierre, 07 janvier 2009 à 16:26 | | Répondre
  • Très belle bûche! et très belle année 2009 à toi et à tes proches!

    Posté par Nad0511, 08 janvier 2009 à 08:56 | | Répondre
  • meilleurs voeux pour cette nouvelle année et mille bravos pour cette somptueuse bûche !!!

    Posté par *manue, 08 janvier 2009 à 12:52 | | Répondre
  • elle est sublime!!!

    Posté par maida, 08 janvier 2009 à 18:50 | | Répondre
  • J'en ai fait une similaire à la tienne, et c'était un vrai délice...elle est superbe!!
    Très bonne et heureuse année!

    Posté par cathy, 09 janvier 2009 à 15:22 | | Répondre
  • Superbe ta bûche avec des parfums que j'adore!
    Bises et bonne année

    Posté par lydian, 09 janvier 2009 à 18:56 | | Répondre
  • Très jolie cette bûche, j'adore ces couleurs. Bonne année à toi et beaucoups de belles choses pour toi et ta petite famille. Bisous Faten

    Posté par Faten, 09 janvier 2009 à 23:10 | | Répondre
  • les couleurs, les parfums, la réalisation...tout est superbe!

    Posté par mimosa, 12 janvier 2009 à 00:31 | | Répondre
  • Magnifique!
    J'allais faire la même bûche pour le nouvel an mais la taille de mon four ne m'a pas permis de faire une génoise digne de ce nom.
    Bises, à bientôt!

    Posté par Justine, 12 janvier 2009 à 11:51 | | Répondre
  • Quelle belle bûche!!! Bravo, tu es talentueuse!!!
    Je te souhaite une très bonne année 2009 à toi ainsi qu'à ta famille!!!!Bises.

    Posté par Lakbira31, 12 janvier 2009 à 15:28 | | Répondre
  • Ton site est vraiment bien, viens voir le mien si ça te dit et si tu veux 1 ou 2 très bonnes recettes

    http://cuisine-de-stephanie.blogspot.com/

    Posté par Stéphanie, 12 janvier 2009 à 17:15 | | Répondre
  • wouaaaaw! quelles splendides photos! et c'est toi qui me dit ça???? ton blog est superbe
    je te souhaite aussi une très bonne année pleine de joies et de bonheur! biises micky

    Posté par mickymath, 12 janvier 2009 à 20:40 | | Répondre
  • Il est vraiment sublime ton roulé ,je crois que j'en ai jamais vu d'aussi beau sur la blogosphère bravo !!!

    Posté par Madjy, 13 janvier 2009 à 09:42 | | Répondre
  • tout simplement magnifique, j'adore

    Posté par salma82, 13 janvier 2009 à 11:45 | | Répondre
  • Bravo, elle est magnifique ta bûche et les couleurs sont superbes !
    Je te souhaite une très belle année 2009.
    Bisous.

    Posté par Annie, 13 janvier 2009 à 14:43 | | Répondre
  • Coucou et mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année, qu'elle vous apporte à tous autant de belles que de bonnes choses

    La bûches a l'air excellente, pistache/framboise est un mariage dont je raffole ( même si j'adore aussi les amandes ! )

    Bises et à bientôt

    Posté par Eryn, 13 janvier 2009 à 15:51 | | Répondre
  • bravo elle est magnifique!

    Posté par helene06, 13 janvier 2009 à 19:45 | | Répondre
  • Très bonne année !

    Posté par Murielle-Samania, 13 janvier 2009 à 20:56 | | Répondre
  • COUCOU!!!

    Je passe te faire un p'tit coucou.
    BIZZZ - JO

    Posté par JO, 13 janvier 2009 à 22:47 | | Répondre
  • Magnifique

    Tout simplement magnifique je met ton blog dans mes favoris car cette recete et a refaire felicitation

    Posté par creationsdemoi, 15 janvier 2009 à 17:15 | | Répondre
  • Une merveille, très belles couleurs et très bonne association de saveurs, magnifique

    Posté par noufi, 19 janvier 2009 à 15:19 | | Répondre
  • cette bûche est fantastique, tant par ses couleurs que par son goût qu'il me tarde de découvrir

    Posté par océane, 22 janvier 2009 à 14:28 | | Répondre
  • Ta buche est vraiment magnifique.

    Posté par Magalie, 26 janvier 2009 à 21:40 | | Répondre
  • Elle est divine!
    Félicitations!

    Posté par Virginie, 02 février 2009 à 05:54 | | Répondre
  • un pur régal pour les yeux!!!
    absolument magnifique

    Posté par chrissbasto, 09 février 2009 à 11:06 | | Répondre
  • il est magnifique ce roulé ! moi qui ne suis pas trop fan de biscuits roulés, je crois que je vais le tester... bravo !

    Posté par chocolatatout, 04 mars 2009 à 09:20 | | Répondre
  • Il est superbe et j'adore cette association!
    Bises

    Posté par lydian, 07 mars 2009 à 16:13 | | Répondre
  • Ta buche est superbe je la mets dans mes favoris

    Posté par piroulie, 07 mars 2009 à 20:05 | | Répondre
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