05 janvier 2009
Bûche façon roulé pistaches-framboises
Super rapide, facile, et en plus, délicieuse et légère...
Très bonne et heureuse année 2009 à toutes et à tous!
Ingrédients:
la génoise à la pistache:
4 oeufs
120g de sucre
60 g de farine
60 g de poudre de pistaches non salées
1 pincée de sel
la crème à la framboise:
250 g de mascarpone
40 g de sucre
150 g de framboises
1 pointe de colorant rouge framboise
le décor:
15 cl de crème liquide entière
30 g de pistaches non salées hachées
.préchauffer le four à 180°C.
.La génoise: Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux. Ajouter progressivement la farine et les pistaches en poudre. Dans un autre bol, mettre une pincée de sel dans les blancs d'oeufs et les monter en neige ferme. Les incorporer en deux fois à la préparation oeufs-sucre-farineoeufs-sucre-farine. Verser la pâte sur une plaque rectangulaire tapissée d'un papier sulfurisé(l'idéal est une plaque en silicone, le flexipat, et pas besoin de papier sulfurisé). Faire cuire au four 12 à 15 min(10min pour un four à chaleur tournante). Démouler la plaque de génoise avec un torchon humide(méthode ici).
.Écraser les framboises à la fourchette avec le sucre et mélanger avec le mascarpone. Garder de côté 15 à 16 framboises entières.
.Étaler sur la génoise le mascarpone aux framboises. A l'extrémité du gâteau, former une rangée avec 10 framboises. Le rouler ensuite en faisant attention à ce que la rangée reste bien au milieu. L'envelopper dans un film alimentaire en le serrant bien et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins une heure voire une nuit.
.Battre la crème liquide en chantilly. L'étaler en une couche épaisse autour du roulé, parsemer de pistaches hachées et décorer de quelques framboises.
Source: inspiré du livre "gâteaux roulés"
Commentaires
Wouhaaaa, elle est tres tres belle, et certainement délicieuse!!!!
Tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année, qu'elle t'apporte bcp de bonnes choses ainsi qu'à ta famille.
Bises.
Ta bûche est magnifique !! J'aime beaucoup, bravo ! En plus, je suis sûre qu'elle doit être super bonne !! Je garde cette recette sous le coude, merci ! ;)
Bonne année à toi aussi et pleines de bonnes choses pour la nouvelle année. Tu débutes bien l'année en couleurs, j'aime bien l'association de framboises et pistaches. Bonne journée
Je n'aime pas du tout les bûches mais je sais tout de même apprécier la tienne...en image ! Tu l'as très bien réussie :)
Elle est magnifique avec de très belles couleurs !!!
Je te souhaite une très bonne année 2009 !!!
Bisous, Doria
Magnifique !
Votre bûche est magnifiquement bien décorée. J’adore tous ces petits cœurs sur le dessus, cela lui donne un air de romance. Un beau travail de chef, toutes mes félicitations.
Bisous ♥♥
Amicalement, Fl♥rence
Rhôôôôô!!!
Tu es drôlement bien douée pour faire tes pâtisserie, JAMAIS, je ne saurais faire et pourtant, à voir tes photos..........j'aimerais bien me lancer.
WOUAH! WOUAH!!! une petite lichette rien que pour moi.....hein!!! Il n'y en a plus.....Snifff!!! DOMMAGE. Quel délice, SUPERBES photos.....trop alléchantes.
MERCI de nous faire partager cette merveilleuse bûche.
BIZZZ - JO
carrément magnifique cette bûche originale, et si belle en couleurs, bravo c'est trés chouet ! gros bisous et bonne année !
BONNE ANNEE 2009
RE-COUCOU......J'ai complètement oublié de te souhaiter une bonne et heureuse année 2009 remplie de joie, bonheur, santé. Bonne continuation culinaire, tes recettes sont trop trop bien. Puis tu as un blog magnifique. c'est vraiment un délice pour les yeux.
RE-BIZZZ - RE-JO
heureuse année 2009
très bonne et heureuse année 2009 !
cette buche est superbe !! on a tous et toute envie d'y gouter !
bises
céline .
Trooop belle!!! Magnifique! Extraordinaire. Tu es une vraie pro! En plus de ça, elle a l'air succulente! Bravo!
En plus d'être super belle elle doit être excellente !!!Félicitations, je suis admirative... Ton roulé est parfait !
J'en ai fait une similaire à la tienne, et c'était un vrai délice...elle est superbe!!
Très bonne et heureuse année!
Très jolie cette bûche, j'adore ces couleurs. Bonne année à toi et beaucoups de belles choses pour toi et ta petite famille. Bisous Faten
Magnifique!
J'allais faire la même bûche pour le nouvel an mais la taille de mon four ne m'a pas permis de faire une génoise digne de ce nom.
Bises, à bientôt!
Quelle belle bûche!!! Bravo, tu es talentueuse!!!
Je te souhaite une très bonne année 2009 à toi ainsi qu'à ta famille!!!!Bises.
Ton site est vraiment bien, viens voir le mien si ça te dit et si tu veux 1 ou 2 très bonnes recettes :P
http://cuisine-de-stephanie.blogspot.com/
wouaaaaw! quelles splendides photos! et c'est toi qui me dit ça???? ton blog est superbe
je te souhaite aussi une très bonne année pleine de joies et de bonheur! biises micky
Il est vraiment sublime ton roulé ,je crois que j'en ai jamais vu d'aussi beau sur la blogosphère bravo !!!
Bravo, elle est magnifique ta bûche et les couleurs sont superbes !
Je te souhaite une très belle année 2009.
Bisous.
Coucou et mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année, qu'elle vous apporte à tous autant de belles que de bonnes choses :)
La bûches a l'air excellente, pistache/framboise est un mariage dont je raffole ( même si j'adore aussi les amandes ! )
Bises et à bientôt :)
Magnifique
Tout simplement magnifique je met ton blog dans mes favoris car cette recete et a refaire felicitation
il est magnifique ce roulé ! moi qui ne suis pas trop fan de biscuits roulés, je crois que je vais le tester... bravo !
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