02 juin 2009
Tarte à la compotée de rhubarbe, crème d'amandes et spéculos
J'ai improvisé cette tarte avec la rhubarbe de mon jardin. Elle est absolument délicieuse, une vraie gourmandise sur patte!!!
Moi qui n'aime pas trop la tarte à la rhubarbe, cette fois j'ai trouvé la recette idéale, c'est une vraie douceur.
Pour la réaliser, je me suis inspirée de ma tarte au citron vert à la crème d'amandes en changeant un peu les proportions de la crème d'amandes(surtout plus d'amandes!!!).
Elle est composée d'une pâte sablée, une couche de pâte de spéculos, de la crème d'amandes et une compotée de rhubarbe par dessus.
Voici la recette!!!
Ingrédients:
1 pâte sablée
500 g de rhubarbe
120 g de sucre
50 g de beurre fondu
75 g de sucre
3 oeufs
100 ml de crème liquide allégée ou entière
150 g d'amandes émondées mixées(ou à défaut, déjà en poudre)
3 grosses c à c de pâte de spéculos
.Préchauffer le four à 180°C.
.Dérouler la pâte dans un moule à tarte en conservant la
feuille de cuisson ou pas.
.Répartir dessus la pâte de spéculos. Réserver au
réfrigérateur.
.Éplucher la rhubarbe, la couper en tronçons et la faire
cuire dans une casserole avec le sucre pendant 10/15 minutes. Laisser bien
refroidir.
.Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs entiers, la
poudre d'amandes et le sucre. Verser sur la pâte sablée et mettre à cuire une dizaine de
minutes en surveillant (la crème ne doit pas être colorée mais souple sous le
doigt). Laisser tiédir un peu avant de mettre la compote de rhubarbe.
Un vrai délice!!!
Commentaires
Oh la la... extra ! J'ai de la rhubarbe aussi dans mon jardin, mais à part en confiture je ne sais pas quoi en faire... alors cette recette sera à tester !
Une vraie gourmandise cette tarte avec cette pâte à spéculoos et la compotée de rhubarbe !
Bisous, Doria
Alors la j'adore ! il y'a quelques mois j'avais fait une tarte aux pommes en tartinant aussi le fond de tarte de pâte de spéculoos et je m'étais régalée!
* * Bises & passe une bonne journée
En voyant la photo, je me suis dit "ça c'est de la rhubarbe de son jardin !!!" pas loupé, en lisant un peu plus loin, tu nous le dis.
BREF !!!! elle est très belle, et c'est original de l'associer au spéculoos et ta compotée de rhubarbe, Mmmmmm !!!!!!!!!!!
Bisous, à bientôt
Coucou Sandrine !
Comme ca me fait drole de poser mes petits mots sur ton joli blog !! ;-) Et comme ca me fait plaisir !! ;-) J'ai toujours plus ou moins suivi tes p'tits délices (et oui... ;-)) mais sans pour autant me montrer et il en a été de meme pour quelques blogs, mes blogs préférés ! ;-) Malgré ma pause et le fait que c'était dur de "réapparaitre"... ;-)
En tout cas ca m'a fait trop plaisir de te lire sur mon blog, merci beaucoup !! :-) Je ne sais pas si tu as réellement fait le délice poire-caramel mais si c'est le cas (mais tu as pu en faire un autre, chose que je comprends très bien ! hi hi ;-)) j'espère qu'il t'a plu ! ;-)
Ta tarte elle me plait beaucoooup !! :-) Je suis folle de la rhubarbe, folle de la tarte à la rhubarbe alors une tarte telle que la tienne, avec cette crème d'amande (dont je raffole aussi ! ;-)) et cette touche gourmande de pâte de spéculos (ca me rappelle de délicieux souvenirs !!! hi hi ! ;-)) est tout simplement trop tentante !! ;-) Et très belle !! ;-)
Gros bisous !
Je veux bien croire qu'elle est gourmande, cette tarte! Quel talent d'improvisation. J'ai éjà marié la rhubarbe et l'amande dans un gâteau, mais jamais en tarte. Avec une couche de spéculos, ce doit être une explosion de saveurs! Bravo!
Très belle improvisation !!!
Une petite gourmandise que je dégusterai bien tout au long de la journée (hi☺, hi☺, hi☺). Il me semblerait que les spéculos sont très à la mode en France. Encore une de vos belles réussites, j'ajoute votre recette à ma longue liste à essayer un de ces jours.
Félicitations ! Elle est magnifiquement appétissante.
♥Bisous♥
Amicalement, Fl♥rence
une très belle tarte ! super gourmande comme on aime ! je met de coté ta recette pour quand je trouverais cette fameuse pate ...
bises
Le bol !!!!
Oui, quel bol d'avoir de la rhubarbe dans son jardin. Voilà 2 ans que je supplie, je nourris, je cajole, ( j'ai pas fait brûler de cierge mais ...) mon pied de satanée rhubarbe et elle s'obstine à rester moche, mais moche.....
Je vais être obligée d'aller en chercher chez toi!!
Je ne pensais pas avoir déjà commenté ta tarte ( je pensais que la dernière fois que j'étais venue c'était pour ta tarte tropézienne ;-) A tester d'ailleurs !! lol ! ;-)) mais en descendant cette page pour arriver ici aux commentaires, j'ai vu un "gros pavé" lol et ah, c'était moi ! hi hi ! ;-)) En tout cas ca me rappelle qu'il faut que je la teste !! ;-) Elle doit vraiment etre excellente et ca changerait un peu de la seule et unique tarte à la rhubarbe que je fais ! hi hi ! ;-)
Sur ce Sandrine, avec cette visite très agréable, je te dis à très bientot (quand tu reviendras de tes vacances ;-)) et encore une fois passes de bonnes vacances !! ;-)
Gros bisous !
Mais miiiince, j'ai écris "avec cette visite très agréable" alors que je voulais dire "après" !!! lol ! ;-) Décidement ce soir je déraille un peu parfois... lol ! ;-) Si sur mes autres com' il y a eu des erreurs de ce style, désolée d'avance ! hi hi ! ;-) Bisous !
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