Mes p' tits délices

Entrez dans ma petite cuisine..... Installez-vous confortablement et...goûtez mes p' tits délices.....sans modération!!!

09 juillet 2009

Coccinelles bavaroises framboises & chocolat

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Voilà comment on peut s'amuser avec le  kit enfant de chez "Demarle";-)
Non seulement, c'est rigolo à faire, c'est super mignon mais surtout et sincèrement, c'est vraiment excellent!
Le cake au chocolat se fond divinement bien avec le bavarois à la framboise, les enfants se sont régalés et nous aussi;D

Ingrédients:
Pour les bavaroises aux framboises:
200 g de coulis de framboises (ou de framboises mixées)
200 g de mascarpone
2 g d'agar-agar
40 g de sirop de framboise ou de sucre(sauf si le coulis est acheté déjà sucré)
1 oeuf
250 g de cake au chocolat(acheté tout prêt ou fait maison)-> j'ai fait celui du livre "les cakes de Sophie" dé-li-cieux!!!

Pour le décor:
50 g de coulis de framboises
1 g d'agar-agar
1 pincée de colorant alimentaire rouge
1 centaine de pastilles de chocolat
des pépites de chocolat ou de sucre coloré

Le cake au chocolat maison: (je remercie au passage Margaret qui se reconnaîtra;-))
2 oeufs
1 yaourt
150 g de farine
170 g de sucre(je n'ai mis que 130 g)
1/3 de sachet de levure chimique
10 cl d'huile de tournesol
200 g de chocolat noir

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.Avant tout, sortir le mascarpone du réfrigérateur, il doit être à température ambiante pour le mélange avec l'agar-agar .

Préparation du cake au chocolat:
.Préchauffer le four à 180°C.
.Dans un saladier, travailler  les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
.Ajouter le yaourt, puis la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
.Pendant ce temps, faire fondre le chocolat et le verser aussitôt dans la préparation. Bien mélanger.
.Verser le tout dans un moule. Ici, j'ai versé la pâte sur mon flexipat(plaque en silicone), pour pouvoir découper les petits cercles à l'emporte-pièces sans avoir trop de pertes.
.Mettre au four 35 min dans un moule à cake ou 15 min dans la plaque en silicone.

Préparation de la bavaroise:
.Tailler le cake en 12 fines tranches. Avec un découpoir de 6 cm, prélever 1 rond dans chaque tranche de cake. Si comme moi, vous avez cuit le cake dans le flexipat, découper les ronds directement dessus.
.Placer les empreintes demi-sphères sur une plaque à pâtisserie.
.Écraser le mascarpone à la fourchette dans un bol plastique et y incorporer le jaune d'oeuf.
.Monter le blanc en neige.
.Chauffer le coulis de framboises dans une casserole avec l'agar-agar et le sucre(si le coulis n'est pas déjà sucré) et laisser frémir 1 à 2 minutes.
.Verser le coulis bien chaud sur le mascarpone et fouetter  jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
.Incorporer le blanc en neige dans la crème aux framboises et répartir immédiatement(cad avant que la crème ne refroidisse) dans les empreintes.
.Déposer un rond de cake sur chacune et couvrir avec une toile silpat ou à défaut une plaque à pâtisserie, et faire prendre 3 heures minimum au congélateur.

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Le décor:
.Sortir les coccinelles du congélateur et les démouler.
.Chauffer le coulis avec le colorant et l'agar-agar, laisser frémir 1 minute et retirer la casserole du feu.
.Badigeonner les coccinelles au pinceau de coulis, en laissant libre un quart, à l'avant pour la tête.
.Déposer 6 à 7 pastilles de chocolat sur la partie rouge pour faire les pois et de deux petites pépites de chocolat ou de sucre sur la partie rose pour faire les yeux.
.Avec un petit pinceau, ajouter un trait de coulis pour la bouche.

Et voilà, c'est fini;-)

Y'a plus qu'à déguster!!!Miam!!!

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Source: "Flexipant c'est amusant" GUY DEMARLE.

Posté par cuisinecrea à 20:30 - Entremets & bavarois - Commentaires [44] - Permalien [#]
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Commentaires sur Coccinelles bavaroises framboises & chocolat

    Super joli...j'adore !

    Posté par Chris, 09 juillet 2009 à 21:25 | | Répondre
  • fantastique!!!!!

    Posté par grazi, 09 juillet 2009 à 21:44 | | Répondre
  • oh, comme c'est mignon, je craque!!!

    Posté par AurelieW, 09 juillet 2009 à 22:05 | | Répondre
  • C'est vraiment très mignon et ça a l'air délicieux !
    les enfants ont du adorer

    Posté par piroulie, 09 juillet 2009 à 22:40 | | Répondre
  • super jolie!

    Posté par mélanie, 10 juillet 2009 à 07:48 | | Répondre
  • Plein de couleurs, plein d'effet...Je prends!!!

    Posté par titi, 10 juillet 2009 à 08:13 | | Répondre
  • Superbes ces coccinelles, bravo!

    Posté par Nad0511, 10 juillet 2009 à 09:25 | | Répondre
  • waouhh!! elles sont trop mimi ces coccinelles!

    Posté par perline67, 10 juillet 2009 à 09:34 | | Répondre
  • Ouaaaaaaaaaaaaah c'est trop chou !!!
    J'adore !
    Bisous

    Posté par Eva, 10 juillet 2009 à 09:41 | | Répondre
  • Amusant et gourmand !

    Posté par Choupette, 10 juillet 2009 à 10:28 | | Répondre
  • cool!
    moi j'ai fait des hérissons au chocolat!
    les fans Demarle comprendront
    avec les enfants c'est génial à faire

    Posté par claire, 10 juillet 2009 à 10:40 | | Répondre
  • magnifique,

    Posté par caneylle, 10 juillet 2009 à 10:45 | | Répondre
  • tout simplement magnifique; ca a l'air super bon!!!
    bizz

    Posté par jess, 10 juillet 2009 à 11:00 | | Répondre
  • OH trop mimi j'adore mais je n'oserais pas les manger !

    Posté par Mamounette, 10 juillet 2009 à 11:17 | | Répondre
  • magnifique quel beau gateau!

    Posté par sandra, 10 juillet 2009 à 11:55 | | Répondre
  • Ravissantes petites créatures !!!

    Elles sont superbement bien réussies, C’est dommage de les manger. Je suis comme les enfants, j’adore ce genre présentation. Vous avez toujours de bonnes idées, Félicitations c’est superbe.
    ♥ Bisous ♥
    Amicalement, Fl♥rence

    Posté par Cuisineflo, 10 juillet 2009 à 19:40 | | Répondre
  • wuuh qu'elles sont mimi ces pitites coccinnelles, en plus elles sont amoureuses elles ont les yeux en coeur! ^^
    Trop bien fait
    bises

    Posté par KiKi, 10 juillet 2009 à 20:00 | | Répondre
  • super ce gateau!!!ett en pls pr les gamins ou annivers c'est génial!!!! grs kissou,,,sabrina

    Posté par SABRI34, 11 juillet 2009 à 06:28 | | Répondre
  • superbe idée bravo!

    Posté par lia022, 11 juillet 2009 à 11:47 | | Répondre
  • SUPER, j'adore, la prochaine fois, je peux venir m'amuser aussi!!!!
    Super sympa ton nouveau look, bon week end...

    Posté par severine35, 11 juillet 2009 à 14:22 | | Répondre
  • Superbes ces coccinelles...les enfants ont dû adorer..

    Posté par Catherine, 12 juillet 2009 à 13:28 | | Répondre
  • sacrilège de le manger trop mimi!

    Posté par laurenceel, 12 juillet 2009 à 18:58 | | Répondre
  • Elles sont adorables ! Mes félicitation, du travail de pro. Mes enfants auraient adorés ! Bises, et bonne soirée.

    Posté par Carine, 12 juillet 2009 à 22:10 | | Répondre
  • hELLO,

    Ohhhh, elles sont toutes mimi ces petites bêtes, on en mangerait presque ! Après tout, oui on en mangerait bien une ! A+

    Posté par darling, 12 juillet 2009 à 23:22 | | Répondre
  • C'est magnifique !

    Posté par Pascale, 13 juillet 2009 à 09:36 | | Répondre
  • TROP JOLIE !!!! ils se sont bien amusés tes enfants?? ça rend très bien et c'est le genre de dessert que j'adore, bise

    Posté par sucré salé, 13 juillet 2009 à 09:59 | | Répondre
  • passage bref de vacances : voilà un kit sur lequel je lorgne depuis quelques temps...

    Posté par rauschy, 14 juillet 2009 à 10:44 | | Répondre
  • Elles sont à croquer tes coccinelles!

    Posté par Biscottine, 14 juillet 2009 à 13:08 | | Répondre
  • je note ça tout de suite, c'est trop mimi!!

    Posté par mayacook, 15 juillet 2009 à 07:53 | | Répondre
  • waw c mignon comme tout je viens de découvrir ton blog suite à la suggestion de Mr ou Mme canalblog lol et je te rajoute tt de suite dans mes favoris puis je continue ma visite!!

    Posté par loubna, 16 juillet 2009 à 04:43 | | Répondre
  • on a vraiment envie de les adopter et de les faire "débarquer'' dans la cuisine!
    bisous

    Posté par *manue, 22 juillet 2009 à 08:30 | | Répondre
  • Waww c'est vraiment super joli et à l'air vraiment excellent!! Je cherchais une idée pour les 3 ans de mon petit diable je crois que si tu le permets je vais tenter tes petites coccinelles!

    Posté par IsaIsa, 27 juillet 2009 à 16:01 | | Répondre
  • Magnifiques!!!

    Posté par Ellaë, 28 juillet 2009 à 11:37 | | Répondre
  • Bonjour, mon petit gars fête ses trois ans la semaine prochaine et quand il a vu tes coccinelles, pourrais tu me dire ou je peux trouver un moule avec des demi ronds tel que celui que tu as utilisé stp. Merci

    Posté par Isa, 31 juillet 2009 à 07:49 | | Répondre
  • c'est trop mignon ces petites coccinelles!!!

    Posté par jess, 02 août 2009 à 17:26 | | Répondre
  • C'est très rigolo mais trites pour elles, elles vont être dévorées

    Posté par PHILO, 12 août 2009 à 21:29 | | Répondre
  • Oooooh c'est excellent comme truc !!! hi hi ! Et tu les as magnifiquement réussi !! Les petits doivent adorer ! Meme pas que les petits d'ailleurs... hi hi !
    Gros bisous !

    Posté par Florianna, 19 août 2009 à 22:33 | | Répondre
  • Mince, je voulais dire "mais pas que les petits" et non pas "meme pas que les petits" ! lol ! Oupss, oupss...

    Posté par Florianna, 19 août 2009 à 22:34 | | Répondre
  • Je suis tjs aussi fan de vos recettes : des accords culinaires recherchés, des saveurs étonnantes. Merci pour toutes ces gourmandises.

    Posté par rêves de tables, 25 août 2009 à 09:24 | | Répondre
  • wahouuu magnifiqueeeeeeee et sa doit etre super bonnn j'aime beaucoup ton bloggg
    bisous mimi

    Posté par mimi, 11 septembre 2009 à 10:33 | | Répondre
  • très sympa !! j'adore !!

    Posté par cecile, 16 octobre 2009 à 09:25 | | Répondre
  • je découvre ton blog qui me plait beaucoup, d'ailleurs ni une ni deux, hop dans mes favoris. j'adore tes petits coccinelles, j'ai justement les moules. à tester rapidement

    Posté par christine, 08 novembre 2009 à 16:50 | | Répondre
  • J'adore !!! C'est magnifique !! Très réussi ! Bref, je ne t'envoie que des compliments pour ces superbes coccinnelles ^^ J'aime beaucoup ton blog car tu proposes des recettes à la fois simples, originales et diversifiées ! Allez hop dans mes favoris ! Bonne continuation

    Posté par Charline, 08 mai 2010 à 01:19 | | Répondre
  • je decouvre votre blog que j'ai connu par Wombi,j'ai moi-meme mon blognet j'adore ce que vous faites

    Posté par ledoux, 07 avril 2011 à 14:20 | | Répondre
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