28 août 2009
Sablés fondants aux fraises
Me revoilà après plus d'un mois d'absence. Ça fait du bien de déconnecter un peu et de laisser place à la détente et aux loisirs. Je vous remercie pour vos nombreuses visites et commentaires.
Je suis entrain de répondre à vos messages et vos mails petits à petits, merci de votre patience.
Une énorme surprise m'attendait également à mon retour de vacances. Un magnifique Award fabriqué spécialement pour "Mes p'tits délices". Il a été crée par mon amie Florence du site "Cuisineflo" que je remercie infiniment pour sa gentillesse. Vous pouvez le voir ici.
N'hésitez pas à visiter son site, il est rempli de délicieuses recettes soignées et recherchées.
Merci Florence, je vous envoie des gros becs au Canada !!!
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Aujourd'hui, je vous propose un dessert pour profiter des dernières fraises, qu'on prend plaisir à déguster. Il est composé d' un délicieux biscuit sablé et fondant, recouvert de fraises, de crème et de confiture.
Plus qu'un régal, une véritable gourmandise;-P
Pour 20 sablés*:
225 g de beurre mou
110 g de sucre en poudre
300 g de farine + 1 c à s pour le plan de travail
1 pincée de sel
50 g d'amandes en poudre
30 cl de crème liquide entière très froide
3 sachets de sucre vanillé
250 g de fraises coupées en lamelles(Choisissez des fraises parfumées et goûteuses pour plus de plaisir!)
de la confiture de fraises
sucre glace
.Fouetter le beurre et le sucre jusqu' à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, le sel et les amandes, puis mélanger jusqu' à l'obtention d'une pâte souple. Pétrir sur un plan de travail fariné.
.Étaler la pâte sur une épaisseur de 6 mm et, à l'aide d'un emporte-pièce de 7.5 cm de diamètre, découper les sablés. Une fois les premiers sablés découpés, former une boule avec les chutes de pâte, l'étaler de nouveau et découper d'autres gâteaux.
.Préchauffer le four à 180°C. Garnir la plaque du four de papier de cuisson, disposer les sablés dessus et les laisser reposer au frais un quart d'heure. Les enfourner pendant 20 min, puis les laisser refroidir (Ne laissez pas les sablés brunir, ils sont déjà cuits lorsqu'ils sont encore presque blancs).
.Fouetter la crème avec le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme(ou comme moi, faîtes-là au siphon;-).
.Sur chaque assiette, déposer un sablé, quelques fraises, une cuillerée de confiture et une bonne cuillerée de crème fouettée. Recouvrer d'un autre sablé et saupoudrer de sucre glace.(On peut aussi ne mettre qu'un seul sablé pour les moins gourmands;-))
*Les sablés restants peuvent se conserver une semaine dans une boîte hermétique.
Source: issue du livre "Desserts tentation" de cuisine actuelle.
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Commentaires sur Sablés fondants aux fraises
- IRRÉSISTIBLE !Waouh ! Quel magnifique dessert, une présentation digne d’un chef. J’adore et craque encore pour cette recette que je testerai certainement en octobre juste après mes vacances.
Les photos sont très classes, comme tout le reste d’ailleurs !
Je suis contente que mon ARWARD vous ait plu, vous le méritez bien avec toutes vos bonnes recettes que vous nous faites partager.
Un grand merci pour le clin d’œil sur mon blog.
♥ Bisous ♥ du Canada
Amicalement, Fl♥rence
PS : Pour moi ce sera deux sablés, et oui je suis trop gourmande pour y résister (hi, hi, hi). - UN PUR DÉLICE !!!Je viens de publier vos sablés sur mon blog à http://lookerflo.canalblog.com/archives/2009/11/04/15663204.html
C’est un pur délice pour les papilles. Merci Sandrine pour cette très bonne recette que j’ai déjà refaite trois fois hi☺, hi☺, hi☺.
♥Bisous♥ du Canada
Amicalement, Fl♥rence
J'espère que tu as passé de très bonnes vacances Sandrine ! 
En tout cas ca me fait plaisir de te retrouver sur ton blog ! 
