Mes p' tits délices

Entrez dans ma petite cuisine..... Installez-vous confortablement et...goûtez mes p' tits délices.....sans modération!!!

14 février 2011

Bavarois Pistache-Framboise version St-Valentin

C'est un gâteau que j'ai fait il y a un petit moment pour une occasion et qui tombe bien aujourd'hui pour la St-Valentin. C'est un bavarois à la framboise, déjà présent sur mon blog ici et là. La forme change mais le goût est toujours le même,Il suffit de changer les proportions en fonction du contenant et le biscuit selon ses goûts;-) Un vrai délice qui n'a plus besoin de faire ses preuves(*_*) Financier à la pistache:120 g de sucre glace4 blancs d’œufs30 g de farine70 g de pistaches mixées70 g de poudre d’amande150 g de... [Lire la suite]
Posté par cuisinecrea à 07:54 - - Commentaires [43] - Permalien [#]
Tags : , ,

11 juin 2009

Délice poire-caramel

Je vous présente le délice poire-caramel de Flore, que beaucoup d'entre vous ont déjà testé. Et pour tout vous avouer, c'est mon amie Florianna qui m'a donné envie de le faire tant ses photos sont alléchantes. Il est vraiment excellent, doux et mousseux à la fois. La mousse au caramel est à tomber et elle se marie divinement bien avec la poire. Originalité assurée!!! Vous le trouverez ici en version avec de l'agar-agar, comme à mon habitude. J'ai donc apporté quelques modifications quant à l'ordre de sa réalisation pour l'adapter... [Lire la suite]
Posté par cuisinecrea à 21:43 - - Commentaires [46] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 avril 2008

Fondant craquant au nutella

Du croquant, du fondant, du nutella....que du bonheur;-)) Ingrédients:Biscuit craquant:5 galettes de riz aux 4 céréales biologiques 40g110 g de chocolat au lait à cuire20 g de beurre110 g de nutellaCrémeux au chocolat noir2 g d'agar agar(ou 4 g de gélatine)70 g de lait190 g de crème fraîche liquide30 g de sucre3 jaunes d'oeufs170 g de chocolat noir à cuireMousse au nutella:4 g d'agar agar(ou 8 g de gélatine)150 g de lait150 g + 300 g de crème fraîche liquide à 35%4 jaunes d'oeufs60 g de sucre90 g de nutella ... [Lire la suite]
Posté par cuisinecrea à 18:55 - - Commentaires [56] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 avril 2008

Chiboust au citron sur fond de financier à la framboise

Petite douceur...à déguster tendrement...tout doucement...;-)) Le financier à la framboise:150 g de beurre150 g de sucre glace75 g de poudre d'amandes60 g de farine4 blancs d'oeufs80 g de framboises surgeléesLa crème chiboust au citron:2 g d'agar-agar(ou 10 g de gélatine)100 g de lait(10 cl)100 g de jus de citron jaunes(3 citrons)3 jaunes d'oeufs20g de sucre20 g de maïzena3 blancs d'oeufs200 g de sucre Préparation du financier à la framboise:Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à... [Lire la suite]
Posté par cuisinecrea à 22:59 - - Commentaires [46] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
01 mars 2008

Pâtes de fruits à la fraise et AWARD

Envie d'une gourmandise sucrée...???? ces pâtes de fruits raviront vos papilles avec leur bon goût de fraises.Un peu très sucrées pour la ligne mais tellement bon, les miennes n'ont pas fait "long feu" car nous étions plusieurs à les manger... Prenez votre temps pour les déguster, elles se conservent 1 mois! Pour 40 pâtes de fruits:350 g de purée de fraises(j'ai mixé des fraises congelées)400 g de sucre70 g de glucose(si vous n'avez pas de glucose, la quantité totale de sucre est de 470 g)1 sachet de Vitpris ou... [Lire la suite]
Posté par cuisinecrea à 14:38 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : ,
02 février 2008

Délice au twix et framboises

Idée gâteau trouvée chez Doria...je n'ai pas pu y résister, c'est un délice...la mousse a vraiment un bon goût de twix ...avec des p'tits bouts de biscuits par-ci par-là...Au dessous, un bon biscuit aux amandes et entre deux une couche de framboises gélifiées légèrement sucrée...merci Doria! Pour la déco, ce fût un sacré défit "un Spider-man en chocolat" qui finalement n'a pas été si difficile à faire, je remercie Samania pour la technique...et puis des macarons à la fraise tout rouges pour suivre avec... [Lire la suite]
Posté par cuisinecrea à 22:46 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : , , ,

27 janvier 2008

Pavé coco aux fruits exotiques

Une mousse au goût des îles relevée d'un biscuit à la noix de coco au bon goût de congolais... Partez en voyage le temps de quelques bouchées avec ce dessert aussi délicieux que raffiné... Ingrédients:4 fruits de la passion100 g de noix de coco râpée25 g de poudre d'amandes100 g de sucre en poudre125 g de sucre glace5 oeufs10 g de beurre350 g de fruits exotiques surgelés30 cl de crème liquide entière très froide100 g de sucre en poudre3 g d'agar agar La dacquoise noix de coco:Préchauffer le four à 180°C. Monter les 5 blancs en... [Lire la suite]
Posté par cuisinecrea à 11:25 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : ,
15 janvier 2008

Bavarois à la framboise sur dacquoise pistache

Cela faisait un petit moment que je voulais tester la dacquoise à la pistache. La seule chose qui me bloquait c'était la pâte à pistache qui est assez difficile à trouver. J'ai donc décidé de ne pas me laisser  faire et je l'ai réalisée moi-même.  Ce fût un vif succès et je n'ai pas été déçue du goût ni de la texture, je la préfère d'ailleurs à la pâte d'amande.Pour ce qui est de la dacquoise, elle est excellente avec la pistache et j'aime bien la couleur qui en ressort et qui contraste bien avec le rose.Et le mariage de... [Lire la suite]
Posté par cuisinecrea à 20:57 - - Commentaires [37] - Permalien [#]
Tags : , ,
01 janvier 2008

Amandine au pain d'épice

Un gâteau de fête au goût exceptionnel, à manger sans retenue... Très bonne année à tous! Pour le biscuit:75 g de farine + 15 g pour le moule75 g de maïzena100 g de poudre d'amandes4 oeufs100 g de sucre70 g de beurre + 15 g pour le moule3 c à c de levure chimiquePour la garniture et le décor:125 g de pain d'épice nature(la recette est ici->à faire sans les abricots)6 jaunes d'oeufs(congelez les blancs pour faire des meringues ou des macarons!)20 cl de crème liquide entière très froide150 g de miel50 cl de... [Lire la suite]
Posté par cuisinecrea à 15:11 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 décembre 2007

Bûche chocolat blanc et framboises

C'est une  excellente bûche savoureuse et délicieuse. J'ai suivi la recette de Thibault à la lettre. Elle est très facile à faire. La seule chose que j'ai changé, c'est la gélatine. J'ai utilisé de l'agar-agar comme à mon habitude. Petit rappel, c'est une poudre végétale gélifiante qui remplace très bien la gélatine, et même encore mieux à condition de bien respecter les doses et les consignes. Je vous dis tout plus bas. J'ai utilisé un moule en silicone de 25L*9l*8H, le seul bémol c'est que j'aurais dû mettre du film... [Lire la suite]
Posté par cuisinecrea à 15:41 - - Commentaires [40] - Permalien [#]
Tags : , , ,