Mes p' tits délices

Entrez dans ma petite cuisine..... Installez-vous confortablement et...goûtez mes p' tits délices.....sans modération!!!

08 janvier 2012

Galette des rois pommes-frangipane

Voici ma galette!!!... à la frangipane et aux pommes caramélisées...En fait, je voulais mettre une couche de nutella sous la frangipane mais j'ai zappé l'étape, voilà ce qui arrive quand on fait plein de choses en même temps;-);-);-)Elle n'en fût pas moins bonne, un vrai délice avec les pommes fondantes par dessus et surtout avec la pâte feuilletée pur beurre faîte au cook'in(*_*) Ingrédients:2 disques de pâte feuilletée ou comme moi une pâte feuilletée rapide au cook'in100 g de beurre mou120 g de poudre d'amandes100 g de... [Lire la suite]
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23 décembre 2011

Bûchettes à la framboise

Voici une version "mini" de ma bûche à la framboise. Je vous mets les proportions pour 12 en vous souhaitant un bon réveillon de Noël(*_*) Ingrédients:Pour 12 gélifiés framboise(empreintes finger DEMARLE):200 ml de coulis de framboise50 g de sucre2 g d'agar agar Pour le biscuit amande:120 g de sucre glace4 blancs d’œufs30 g de farine140 g de poudre d’amande150 g de beurre fondu Pour l'appareil à bavarois:350 g de framboises concassées ou mixée100 g de sucre400 g de crème liquide4 g d'agar-agar (ou 12 g de gélatine)   ... [Lire la suite]
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02 septembre 2011

Cornes de gazelle aux amandes

C'est la première fois que je fais des cornes de gazelle. J'ai craqué lorsque je les ai vu chez Mouni, elles étaient si belles que j'ai eu envie de les reproduire. C'est un peu long mais le résultat en vaut la peine, elles sont de toutes beautés et surtout délicieuses, avec un bon goût d'amandes et de fleur d'oranger, un vrai régal! Sans plus tarder, voici la recette copiée de chez Mouni. Ingrédients pour environ 40 pièces:Pâte:1kg de farine400 g de beurre fondu1 pincée de sel2 oeufsune dizaine de cuillères à soupe de fleur... [Lire la suite]
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29 août 2011

Baklawas aux cacahuètes

  Vous êtes nombreux à me demander où se trouve la recette de la photo qui se trouve en haut à droite de mon blog, alors la voici enfin. J'ai un peu tardé mais je voulais refaire des photos afin de détailler les étapes et vous montrer que ce n'est pas si difficile à faire et qu' il suffit juste d'avoir un peu de temps.Les baklawas sont l'une de mes pâtisseries préférées, un délicieux feuilleté, une farce à la cacahuète, le tout imbibé de sirop de sucre ou de miel, une vraie gourmandise.On peut remplacer les cacahuètes par des... [Lire la suite]
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09 juin 2010

Biscuits complets aux amandes

Je vous présente aujourd'hui une délicieuse recette issue du fabuleux livre de Martha Stewart. Ces biscuits sont exquis, au bon goût d'amandes et de farine complète. Je vous les conseille vivement!   Ingrédients pour 1 trentaine de biscuits:140 g d'amandes entières mondées et grillées90 g de farine complète70 g de farine t55(+ 1 peu pour le plan de travail)70 g de sucre roux1/2 c à c de gros sel1/4 de c à c de cannelle moulue120 g de beurre froid coupé en morceaux2 c à s d'eau glacée(ou + si nécessaire) .Mixer les... [Lire la suite]
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10 septembre 2009

M'Chekla - ou BN orientaux

    J'adore faire et surtout manger les pâtisseries orientales(et encore plus en ce mois de ramadan). Ici, j'avais envie de tenter ces gâteaux, vu ici sur le merveilleux site "passion culinaire". Le répertoire de pâtisserie orientale est fabuleux. Ces petits gâteaux peuvent faire penser à des faux BN par leur apparence, 2 biscuits emprisonnant une couche de pâte  d'amandes-noix et noisettes. Le tout recouvert d'amandes effilées, puis trempé dans un délicieux sirop de miel. Une vrai douceur qui se laisse manger sans... [Lire la suite]
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02 juin 2009

Tarte à la compotée de rhubarbe, crème d'amandes et spéculos

J'ai improvisé cette tarte avec la rhubarbe de mon jardin. Elle est absolument délicieuse, une vraie gourmandise sur patte!!! Moi qui n'aime pas trop la tarte à la rhubarbe, cette fois j'ai trouvé la recette idéale, c'est une vraie douceur. Pour la réaliser, je me suis inspirée de ma tarte au citron vert à la crème d'amandes en changeant un peu les proportions de la crème d'amandes(surtout plus d'amandes!!!). Elle est composée d'une pâte sablée, une couche de pâte de spéculos, de la crème d'amandes et une compotée de rhubarbe... [Lire la suite]
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26 septembre 2008

Babouches au sésame, une tuerie!!!

Une véritable gourmandise qui croustille sous la dent, d' un goût inégalable, un pur régal...une tuerie!!!Vous trouverez la recette d'origine chez Minouchka   500 g de graines de sésame dorées500 g de farine300 à 350 ml de lait froid1 verre à thé de fleur d'oranger2 c. à soupe de beurre mou1 pincée de selHuile pour la fritureMiel pour l'enrobage(j'ai fait un sirop de sucre maison)Amandes mondées .Mélanger la farine, le sésame et le sel. Ajouter le beurre mou et le frotter avec la farine entre vos mains. Ajouter l'eau de fleur... [Lire la suite]
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22 septembre 2008

Enveloppes aux amandes et noisettes

  J'ai craqué en voyant ces petits gâteaux sur le site de Lakbira car ils étaient très jolis et très présentables en plus d'être merveilleusement bons...Un pur instant de bonheur!!! Ingrédients pour une soixantaine de gâteaux:Pour la pâte:750 g de farine 150 g de beurre fondude l'eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte.  Pour la farce:250g d'amandes finement moulues250g de noisettes moulues300g de sucre glace1 bouchon d'extrait d'arôme vanille2 oeufs  Pour le nappage:du miel ou le traditionnel sirop de sucre... [Lire la suite]
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11 mai 2008

Crousti-fondant aux pommes

Ce gâteau a complètement envoûté mes papilles(et pas que les miennes!!!), sa texture ultra fondante composée quasiment que de pommes avec juste ce qu'il faut de pâte pour lier le tout  se laisse fondre tout seul sous le palais et ce croustillant aux amandes sur le dessus le rend encore meilleur, bref c'est une vraie merveille ce gâteau... mais comme toutes les réalisations d'Eryn qui me font saliver à chaque fois devant mon écran. Effectivement Eryn, il est encore meilleur le lendemain réfrigéré, j'ai pu en sauver une... [Lire la suite]
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