04 mai 2008
Financiers à l'Edam et aux tomates confites
Avec une boisson bien fraîche sur la terrasse pour se mettre en appétit...imaginez...!!!
Pour 12 financiers:
110 g d'Edam jeune
180 g de farine
60 g de poudre d'amandes
90 g de beurre fondu
2 oeufs
4 tomates séchées marinées à l'huile d'olive
2 branches de basilic frais
sel, poivre
.Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine et la poudre d'amandes, saler et poivrer. Incorporer le beurre fondu et les oeufs battus en omelette, ainsi que 5 cl d'eau. Travailler le tout pour obtenir une boule de pâte souple.
.Ajouter les tomates séchées émincées, l'Edam coupé en dés et le basilic ciselé. Répartir cette préparation dans les 12 empreintes d'un moule à financiers et enfourner pour 20 min.
A déguster tiède ou froid!
24 avril 2008
Tourte jambon-champignons-mimolette
Ingrédients:
2 rouleaux de pâte feuilletée
4 tranches de jambon(de poulet pour moi)
250 g de champignons de Paris nettoyés
2 échalotes
200 g de mimolette jeune
30 g de beurre
1 oeuf pour dorer
sel, poivre, noix de muscade
.Allumer le four à 180°C. Garnir un moule à tarte avec un rouleau de pâte feuilletée en laissant le bord dépasser. Piquer la surface à la fourchette.
.Émincer les champignons et les échalotes. Les faire revenir au beurre jusqu'à ce que le jus s'évapore. Assaisonner de sel, poivre et muscade. Laisser tiédir.
.Étaler le jambon dans le fond de pâte. Recouvrir avec les champignons puis la mimolette en grosses lamelles.
.Poser la seconde pâte feuilletée sur la garniture. Pincer ensemble les bords et les couper régulièrement. Badigeonner la surface au pinceau avec l'oeuf battu puis dessiner un quadrillage. Avec les chutes de pâte, j'ai découpé des petites étoiles à l'emporte-pièce pour décorer.
.Enfourner et laisser cuire 30 à 40 min selon votre four jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et bien gonflée.
Servez bien chaud accompagné d'une salade verte à l'huile de noix.
25 février 2008
Quiche aux endives et munster
J'ai réussi à faire aimer les endives à ma fille de 8 ans avec cette quiche...
La façon de les cuire y joue certainement, ils ont un bon goût de caramel et avec le fromage en plus, c'est délicieux!
Comme variante, on peut remplacer les endives par des poireaux en les cuisant de la même façon.
Ingrédients:
1pâte brisée
1 munster de 200 g
3 oeufs
4 à 6 endives
20 cl de crème
25 g de beurre
1 c à s rase de sucre fin
sel, poivre
.Émincer les endives dans la longueur. Les faire étuver 10 min à couvert dans une sauteuse avec beurre et sucre. Saler, poivrer.
.Les étaler sur la tarte, ajouter le munster(sans la croûte) en lamelles et les oeufs battus avec la crème. Faire cuire au four 20 min à 180°C.
Servez chaud ou tiède!
19 février 2008
Quiche fromage blanc et poireaux...et sa pâte aux petits suisses
Délicieuse et légère, à manger avec une bonne salade !
Ingrédients:
1 pâte brisée ou 1 pâte minute ou 1 pâte aux suisses(la recette est plus bas)
2 gros poireaux
40 cl de fromage blanc
10 cl de crème fraîche
3 oeufs moyens
25 g de beurre(je n'en n'ai pas mis, diet diet!!!)
60 g de fromage râpé(j'ai utilisé du comté)
sel, poivre
.Déposer la pâte choisie sur une tourtière avec le papier cuisson et tailler le tour au couteau.
.Nettoyer les poireaux, les tailler en rondelles en conservant un peu de vert. Chauffer le beurre dans une sauteuse. Faire revenir les poireaux environ 3 min. Arroser d'un filet d'eau, saler. Couvrir et laisser cuire 10 à 15 min.(Perso, je n'ai pas mis de beurre, j'ai fait suer les poireaux dans une sauteuse anti-adhésive).
.Battre les oeufs avec le fromage blanc et la crème fraîche. Saler, poivrer. Ajouter les poireaux et mélanger. Verser sur la pâte. Répartir dessus le fromage râpé.
.Laisser cuire 30 min dans un four préalablement chauffé à 180°C.
Dégustez bien chaud!
La pâte aux suisses:
(C'est une recette Tupperware, elle est très légère et croustillante)
150 g de petits suisses
150 g de farine
75 g de beurre mou coupé en morceaux
1/2 c à c de sel fin
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et travailler à la fourchette, puis à la main pour mettre la pâte en boule. La laisser reposer 1 h au frigo avant de l'étaler sur une feuille farinée avec un rouleau à pâtisserie.
10 février 2008
Courgiflette à ma façon
Vous sentez l'odeur???
J'ai fait cette petite impro ce midi et c'était tellement bon que je vous la fais partager.
Je voulais utiliser mon reblochon mais dans une recette plus légère que la tartiflette...et c'est un vrai régal!
Ingrédients:
6 pommes de terre moyennes
3 courgettes
1 reblochon
200 g de bacon de dinde fumé
1 grosse tomate
.Cuire les pommes de terre à la vapeur. Enlever la peau et laisser un peu refroidir.
.Découper le reblochon en lamelles. Enlever la croûte si vous le souhaitez.
.Découper des fines lamelles de courgettes et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu de sel juste le temps de les assouplir(5 min environ).
.Dans un plat allant au four, étaler la moitié des pommes de terre en lamelles, les courgettes par-dessus, la tomate découpée en rondelles, l'autre moitié des pommes de terre en lamelles, le bacon découpé en miettes, puis les tranches de reblochon.
.Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min.
Bon appétit, c'est un délice!
04 février 2008
Tatin d'endives, chèvre et noix
Cette tarte est vraiment excellente. J'ai tout de suite craqué dessus en la voyant chez Virginie92 qui l'a complètement improvisée. Je trouve que c'est une bonne façon de manger des endives. Elles sont délicieusement fondantes et sucrées et avec le chèvre et les noix, c'est un pur délice et ça se mange tout seul...et en plus c'est super rapide à faire, même le soir en rentrant du boulot!
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
1 kg d'endives
10 noix
120 g de chèvre frais
1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre + un peu pour
le moule
1 cuillère à café de miel liquide
1 noix de beurre + un peu de beurre pour le moule
Sel, poivre
.Couper les endives en petits morceaux en enlevant le cœur.
Les laver et les égoutter.
.Dans une poêle ou un wok, faire fondre le beurre, ajouter les endives, le sucre en poudre et le miel. Saler,
poivrer et laisser revenir à feu moyen 20 à 30 minutes en remuant régulièrement
jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
.Beurrer un moule. Saupoudrer une très légère quantité de
sucre sur le beurre. Répartir les noix sur le fond du moule, le chèvre frais
coupé en morceaux, puis la compotée d'endives en évitant les bords du moule.
.Recouvrir avec la pâte
et bien la rentrer contre la paroi.
.Enfourner à 180°C 25 à 30 minutes, puis retourner la tarte sur un plat de service.
Bon appétit!
18 janvier 2008
Pizza 4 saisons
Chacun trouvera son bonheur dans cette pizza aux 4 goûts différents...
Néanmoins, la prochaine fois, je superposerai les 4 ingrédients pour profiter des 4 en même temps, à vous de voir!
pour la recette de la pâte à pizza c'est ici clic>>
garniture pour 1 pizza:
150 g de champignons frais
2 gousses d'ail
1 noisette de beurre
2 brins de persil ciselés
2-3 tranches de jambon(de dinde pour moi)
150 g de mozzarella coupée en tranches
3 à 4 coeurs d'artichauts émincés
1 oignon
purée de tomate ou tomates concassées
.Émincer les champignons et presser l'ail. Dans une casserole, faire fondre le beurre et mélanger avec l'ail et les champignons. Réserver.
.Une fois la pâte étalée, la laisser reposer 30 min et la garnir, d'abord de sauce tomate, puis d'oignons coupés en touts petits morceaux et du reste des ingrédients en séparant en 4 comme moi, ou en superposant.
Les champignons relevés avec la sauce à l'ail, quel délice!
Bon appétit!
10 janvier 2008
Pastilla au père Joseph, saumon et épinards
Délicieux, léger et croustillant...
Vous pouvez remplacer les feuilles de bricks par une pâte levée ou une pâte feuilletée, comme il vous plaira! 
Ingrédients:
1 paquet de feuilles de bricks
300 g de saumon
500 g d'épinards frais(ou surgelés)
200 g de Père Joseph(fromage)
3 oeufs
1 dl de lait
2 dl de crème
sel et poivre
.Placer les feuilles de bricks en quinconce dans un moule à tarte. Verser en pluie du tapioca pour éviter que la pâte ne détrempe.
.Découper le saumon en dés et les répartir sur la pâte.
.Nettoyer, laver et sécher les épinards, les faire revenir très brièvement dans un peu d'huile, saler et poivrer, les égoutter ensuite et les répartir uniformément sur la pâte.
.Découper le fromage en morceaux égaux et les répartir dessus.
.Délayer les oeufs et y verser le lait et la crème, saler et poivrer, verser le mélange dans le moule.
.Faire cuire au four 20 à 30 min dans un four préchauffé à 180°C.
Très bon appétit!
09 novembre 2007
Tarte aux pommes et au camembert
Des pommes(3), du camembert(1), du bacon(2-3 tranches) et une pâte brisée, c' est tout!
Ôter la croûte du camembert et le couper en 16 parts. Évider les pommes puis les éplucher et les trancher en lamelles fines. Préchauffer le four à 180°C. Disposer les pommes sur le fond de pâte, puis les parts de camembert, les morceaux de bacon et enfourner environ 20 min jusqu' à ce que le dessus soit doré.
Bon appétit!
J' en profite pour remercier Valka qui m' a décerné
le prix du thinking blog Award
C' est la seconde fois que je le reçois...
et toujours autant d' émotion... merci beaucoup!
25 septembre 2007
Tarte au reblochon façon tartiflette
Une petite tarte salée à manger aussi bien au coin du feu
que dans le jardin accompagnée d' une salade. Vous ne serez pas déçu, ça en vaut
le détour!
Ingrédients:
1 pâte brisée
1 reblochon de 250 g
150 g de crème fraîche épaisse
3 pommes de terre
sel
poivre
20g d' oignons émincés
25g de blanc de dinde fumé en tranches(rayon charcuterie)
3 oeufs
15 cl de lait
.Cuire les pommes de terre.
.Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu de
beurre. Ajouter les tranches de dinde coupées en morceaux pour les faire dorer. Renverser
sur le fond de tarte.
.Couper les pommes de terre en lamelles et les mettre par
dessus les oignons.
.Couper le reblochon en tranches(moi, j' enlève la croûte!). Disposer
sur les pommes de terre.
.Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème fraîche,
puis le lait, sel et poivre. Et verser sur la tarte.
.Mettre au four et cuire pendant 30 min environ, suivant
votre four, à 180°C.
Dégutez!
