Mes p' tits délices

Entrez dans ma petite cuisine..... Installez-vous confortablement et...goûtez mes p' tits délices.....sans modération!!!

01 janvier 2013

Bûche macarons glacés mangue-framboise!

Je vous souhaite une excellente année 2013!!! Qu'elle vous apporte joie, santé  et bonheur!!! J'en profite pour vous remercier pour votre fidélité, vos commentaires et vos mails de plus en plus nombreux. J'essaie d'y répondre au mieux et je vous prie de m'excuser si parfois j'en loupe quelques-uns me sentant trop débordée;-) Je vous remercie aussi pour vos retours après avoir essayé l'une de mes recettes et tout simplement pour vos passages et gentils petits mots... Aujourd'hui, j'espère vous faire plaisir avec cette bûche... [Lire la suite]
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11 juin 2011

Vacherin framboise-spéculos façon Flexipaninie

Lorsque j'ai vu le vacherin de ma copinaute Virginie du blog Flexipaninie=> ici, j'ai tout de suite eu envie de le tester(enfin j'ai un peu tardé(*_*)!!!). Surtout que j'ai aussi eu l'occasion de le voir et d'y goûter chez elle lors d'une journée demarlette ici, il était aussi beau que bon. Virginie l'avait réalisé avec 2 parfums: la chicorée et??? je ne sais plus... un fruit rouge, hummmm délicieux!!!. On peut le décliner à l'infini, avec différents parfums, dans des moules différents, en individuel,... Pour ma part, j'ai... [Lire la suite]
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25 mai 2009

Crème glacée au spéculos et sa tuile au carambar

Cette crème glacée au speculos est vraiment devenue l'une de mes préférées. Sa texture sableuse, fondante et son goût prononcé font de cette glace une vraie merveille. Elle se conserve en plus, très bien au congélateur et ne se transforme pas en glaçon contrairement à certains autres parfums où il faut rajouter de la pectine. Il suffit de sortir la glace 15 minutes avant de former vos boules et elle est parfaite. Elle est issue de mon livre "La cuisine ch'ti" dont les pages grouillent de bonnes recettes!!! Merci... [Lire la suite]
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26 mai 2008

Vacherin au chocolat de Christophe Felder

Très rafraîchissant et goûteux à la fois, ce vacherin ne demande que 10 minutes après sa sortie du congel pour le déguster, du vrai bonheur! Avec cette recette, j'ai rempli un moule à charlotte et 12 empreintes à muffins. Je n'ai pas de photos de la charlotte car j'avais du monde et il m'était difficile de m'emparer de la glace au risque qu'elle ne fonde. C'était beaucoup plus simple de photographier ses petits(hi!hi!). Ingrédients pour 8 personnes :150 g de chocolat noir à 60% de cacao7 œufs5 c à s de semoule2... [Lire la suite]
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21 avril 2008

Profiteroles

Les profitéroles sont l'un des desserts préférés de ma tit 'soeur! J'avoue que lorsqu'ils sont entièrement faits maison, c'est absolument délicieux. En plus, on peut tout faire la veille, et monter les profitéroles à la dernière minute. Pour la photo je n'ai pas mis beaucoup de chocolat pour qu'on puisse voir le dessous mais après on n'y voyait plus rien, quelle gourmande!!! Pour les choux, j'ai utilisé la même recette que pour les chouquettes ici, je les ai fait plus gros, 25 en tout, sans mettre de sucre perlé sur le dessus. Je... [Lire la suite]
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24 juillet 2007

Parfait aux amandes et pistaches, et fondant au chocolat

Succés garanti avec ce dessert gourmand composé d' une tranche de glace, d' un fondant au chocolat accompagné de crème anglaise et de chantilly, et tout ça bien sûr, c' est du maison!  Allez c' est parti pour la recette!!!  Le parfait aux amandes:                             6 jaunes d' oeufs30 cl de crème liquide très froide225 g de sucre semoule150 g de poudre d' amandes40 g de... [Lire la suite]
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18 juillet 2007

Palets de nougatine, sorbet citron et ruban de la passion

  C' est frais, c' est coloré, c' est bon tout simplement!    Les palets de nougatine:240g de sucre120g de noisettes hachées20g de beurre1c à s d' huile.Huiler une plaque à pâtisserie..Préparer la nougatine: verser le sucre dans une casserole. Faire fondre sur feu vif en remuant sans cesse avec une cuillère en bois..A obtention d' un caramel blond, incorporer les noisettes hachées, puis le beurre en dés et mélanger..Verser le sirop encore brûlant sur la plaque à pâtisserie huilée, puis étaler l'... [Lire la suite]
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