16 juin 2009
Délicieuses lasagnes aux poivrons rouges, chèvre et aubergines!
Petite improvisation maison!!!
Ingrédients pour un plat rectangulaire de 29*23 cm:
6 poivrons rouges
2 aubergines moyennes
6 tomates moyennes
2 oignons
2 ou 3 gousses d'ail
12 feuilles de lasagnes
1 bûchette de chèvre
huile d'olive
thym
Laurier
Origan
Basilic
sel
.Couper les poivrons en deux. Dans une sauteuse, chauffer un
filet d'huile, disposer les poivrons rouges et les saisir en les salant à votre
convenance. Couvrir et continuer la cuisson sur feu doux pendant une vingtaine
de minutes en les retournant à mi-cuisson.
.Pendant ce temps, réaliser une sauce tomate: Couper les
tomates(préalablement pelées) en cubes ainsi que les oignons. Dans une petite
sauteuse, saisir les oignons et l'ail pressé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter
les tomates, toutes les épices(un peu de chaque), saler et poivrer. Bien mélanger
et laisser cuire une petite demi-heure à couvert sur feu doux.
.Couper les aubergines en lamelles dans la longueur et les
saisir à leur tour, des 2 côtés, dans une large poêle avec un peu d'huile
d'olive et du sel.
.Gratter la peau du chèvre avec un couteau-scie(facultatif) et
le couper en rondelles.
.Pré-cuire les lasagnes(6 par 6, 1 en largeur, 1 en
longueur,etc...) dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes. Et les déposer
en attente sur une passoire en faisant couler de l'eau froide dessus pour éviter
qu'elles ne collent entre elles.
.Lorsque toutes les cuissons sont terminées. Procéder au
montage du plat: Recouvrir le plat d'un peu de sauce tomate. Déposer 4 feuilles
de lasagnes. Disposer 6 demi-poivrons dessus, et la moitié des rondelles de chèvre
sur les poivrons. Poser 4 feuilles de lasagnes, recouvrir de toutes les
aubergines et de la sauce tomate par dessus. Déposer les 4 dernières feuilles
de lasagnes, le reste des poivrons et du chèvre.
Vous pouvez aussi arroser le dessus d'un peu de jus de
poivrons restant, il est un peu sucré, c'est un régal!
Enfourner pour 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Bonne soirée!!!
27 mars 2008
Lasagnes aux aubergines
Ingrédients pour un plat rectangulaire de 29*23 cm:
12 feuilles de lasagnes
500 g d'aubergines coupées en fines rondelles
1 oignon
3 gousses d'ail
500 g de pulpe de tomate
3 c à s d'huile d'olive
400 g de fromage à raclette
thym
sel, poivre, muscade
Béchamel:50 g de beurre + 50 g de farine + 1 l de lait
ou 80 g de maïzena + 1 l de lait
.Pour la béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, remuer 2 min. Hors du feu, verser le lait froid, mélanger au fouet et porter à ébullition en remuant. Ajouter sel, poivre et muscade.
ou
Délayer la maïzena avec un peu de lait dans un bol. Mettre à chauffer le reste du lait dans une casserole. Lorsque celui-ci commence à frémir verser le contenu du bol en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter sel, poivre et muscade
.Faire revenir l'oignon et les gousses d'ail hachés à l'huile, ajouter les aubergines, cuire 5 min en remuant de temps en temps. Ajouter la tomate et 2 brins de thym, sel et poivre. Laisser cuire encore 5 min.
.Cuire les lasagnes dans de l'eau bouillante salée 6 par 6 pendant 5 min à chaque fois et les passer sous l'eau froide une fois cuites pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
.Verser un peu de béchamel dans le plat beurré. Poser 4 feuilles de lasagnes, recouvrir de béchamel, puis d'aubergines, de lamelles de fromage et ainsi de suite en terminant par de la béchamel et du fromage. Faire cuire 30 min au four et servir.
Bon appétit!
21 février 2008
Lasagnes aux légumes du soleil
Juteuses, onctueuses et délicieuses...!!!
Ingrédients pour 6 personnes:
12 plaques de lasagnes
2 aubergines
600 g de courgettes
700 g de tomates
1 boîte de chair de tomates(400 g)
1 poivron vert
2 oignons
2 gousses d'ail
125 g de gruyère râpé
60 g de parmesan
2 c à c de thym
3 c à s de basilic ciselé
huile d'olive
sel, poivre
.Couper les aubergines en dés, saler, faire dégorger 30 min. Couper le poivron en fines lanières et l'épépiner. Peler les tomates et les couper en petits morceaux.
.Blondir les oignons émincés avec 2 c à s d'huile, ajouter les tomates mondées et concassées, la chair de tomates, le poivron, l'ail écrasé, le thym. Saler, poivrer. Faire mijoter, à couvert, 20 min. A mi-cuisson, ajouter les courgettes en fines rondelles.
.Faire mijoter les aubergines à part dans un filet d'huile 20 min.
.Cuire les lasagnes 5 à 6 min dans de l'eau bouillante salée.
.Huiler un plat à gratin. Disposer en 3 étapes 4 feuilles de lasagnes, 1/3 des aubergines, 1/3 de la sauce tomate, du basilic et des fromages râpés.
.Arroser d'un filet d'huile d'olive, cuire 30 min dans un four préchauffé à 180 °C. 
Bon appétit!
09 décembre 2007
Lasagnes au saumon et à l'aneth
Nous avons trouvé ces lasagnes excellentes, le mariage du saumon avec la douceur de l'aneth est un vrai plaisir pour les fines bouches!!!
Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
80 g d' aneth ciselé
30 cl de crème liquide
250 g de ricotta
100 g de parmesan
1 oeuf
500 g de saumon frais
9 à 12 lasagnes selon votre plat
1 c à s d'huile d'olive
sel, poivre
béchamel: 50 cl de lait, 40g de maïzena
.Faire chauffer l'aneth avec la crème liquide dans une casserole. Laisser cuire à feu doux 5 min.
.Battre l'oeuf dans un saladier. Ajouter la ricotta, la moitié du parmesan et la crème à l'aneth. Saler et poivrer. Bien mélanger.
.Préparer la béchamel: Mélanger 10 cl de lait froid avec la maïzena. Chauffer le reste du lait dans une casserole. Lorsque le lait est bien chaud, verser le mélange de maïzena et mélanger jusqu' à ce que le mélange épaississe. Réserver.
.Préchauffer le four à 200°C.
.Effeuiller le saumon.
.Précuire les lasagnes dans un faitout d'eau bouillante salée pendant 5 min. Les passer sous l'eau froide au fur et à mesure dans une passoire pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
.Beurrer un plat à gratin. Etaler les lasagnes, recouvrir de farce à l'aneth et de saumon.
.Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
.Napper de béchamel. Répartir le reste du parmesan.
.Faire cuire 30 min.
.Servir sans tarder.
Bon ap'!!!
18 septembre 2007
Lasagnes épinards-ricotta, à ma façon
Je vais vous donner la recette de ces lasagnes dont j' ai récupéré
des idées à droite et à gauche et ça donne ça. Je vous conseille de les goûter...
Ingrédients pour un plat rectangulaire de 29*22 cm:
12 feuilles de lasagnes
400 g d' épinards en branches surgelés
500 g de ricotta + 1 peu de lait
2 oeufs
sel
gruyère râpé ou râpé fondant.
Pour la sauce tomate:
1 brick de 500ml de coulis de tomates
1 petite boite de tomates pelées
1 oignon
sel
poivre
1 c à c d' ail en poudre
1 c à s d' huile d'olive
.Dans une casserole, faire revenir l' oignon avec l' huile d'olive. Ajouter le
coulis et les tomates pelées coupées en petits morceaux, le sel, le poivre et
l' ail. Laisser mijoter pendant 1 heure.
.Pendant ce temps, faire cuire les épinards durant 20 min
dans une casserole avec du sel et un peu d' eau. Égoutter dans une passoire.
.Dans un saladier, battre les 2 oeufs avec la ricotta. Ajouter
un peu de lait, du sel et mélanger.
.Pré-cuire les lasagnes dans de l' eau et du sel. Les passer
sous l' eau froide dans la passoire pour éviter qu' elles ne collent entre
elles.
.Puis, monter votre plat. Commencer par mettre la moitié de la
sauce tomate, poser 4 feuilles de lasagnes, la moitié de la préparation aux épinards,
4 feuilles de lasagnes, le reste des épinards, les lasagnes, puis le reste de
la sauce tomate. Garnir de râpé fondant.
.Mettre à cuire pendant 45 min à 180° dans un four préchauffé.
Vérifier quand même la cuisson entre deux car d' un four à l' autre ce n' est jamais pareil. Si la croûte roussit trop vite, vous pouvez mettre du papier d' alu sur le dessus du plat ou baisser un peu vôtre four et prolonger la cuisson de 15 min.
