Mes p' tits délices

Entrez dans ma petite cuisine..... Installez-vous confortablement et...goûtez mes p' tits délices.....sans modération!!!

24 novembre 2011

Macarons au saumon fumé

  Voici une autre version de macaron salé improvisée pour l'apéro, composée d'une mousse au saumon et d'un petit morceau de saumon fumé sur le dessus, un vrai délice pour les fêtes^_^   Pour les coques, c'est toujours la même recette ici. Pour la garniture:150 g de fromage frais(st morêt, phyladelphia,...)2 c à s de crème fraîche4 tranches de saumon fuméciboulette Mixer le fromage avec la crème fraîche et 2 tranches de saumon. Dresser à la poche à douille une rosace sur chaque coque, poser un morceau de saumon et un... [Lire la suite]
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08 mars 2011

Koulibiac de saumon

    Le koulibiac est une recette russe à base de saumon, de champignons, de riz, d'oeuf dur et de persil(ou épinard), le tout enveloppé dans une pâte briochée. C'est un repas complet absolument délicieux.    Ingrédients:250 de pâte à brioche non sucrée400 g de saumon2 oeufs + 1 jaune1 bouquet de persil200 g de champignons de Paris2 oignons75 g de rizsel, poivrehuile d'olive(ou beurre) Ingrédients pour la pâte briochée non sucrée: 3 oeufs250 g de farine1/2 c à c de sel12 g de levure fraîche ou 1 c à c de... [Lire la suite]
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23 février 2010

Mini-cheesecakes au saumon fumé

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22 décembre 2008

Paillassons des gourmets

Simples et élégants, ces petits paillassons raviront vos convives et vos papilles! pour 6 personnes:100 g de polenta300 ml d'eau20 g de beurre6 oeufs extra frais6 belles tranches de saumon fumésel et poivre <!-- /* Style <span class="HA-spellcheck-error">Definitions</span> */ ... [Lire la suite]
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10 janvier 2008

Pastilla au père Joseph, saumon et épinards

Délicieux, léger et croustillant... Vous pouvez remplacer les feuilles de bricks par une pâte levée ou une pâte feuilletée, comme  il vous plaira! Ingrédients:1 paquet de feuilles de bricks300 g de saumon500 g d'épinards frais(ou surgelés)200 g de Père Joseph(fromage)3 oeufs1 dl de lait2 dl de crèmesel et poivre.Placer les feuilles de bricks en quinconce dans un moule à tarte. Verser en pluie du tapioca pour éviter que la pâte ne détrempe..Découper le saumon en dés et les répartir sur la pâte..Nettoyer, laver et sécher les... [Lire la suite]
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09 janvier 2008

Blinis au saumon fumé et crème de chèvre

Des p'tits blinis super sympas et bien meilleurs quand ils sont fait-maison;) J'ai repris les éléments des coupes de saumon fumé et crème de chèvre où vous retrouverez la recette des blinis et de la crème de chèvre que j'ai dressée ici à la poche à douille. Voilà, bon appétit!
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30 décembre 2007

Coupes de saumon fumé et crème de chèvre

Petite entrée de fête pour démarrer le réveillon en beauté!Pour 6 personnes:8 tranches de saumon fumé50 g d'oeufs de saumon1 pomme1/2 citron1 c à s de basilic ciselé30 miniblinis(je vous mets la recette plus bas)200 g de fromage de chèvre frais4 c à s de crème liquidesel, poivre.Laver la pomme, la couper en quatre, l'épépiner et la couper en fins bâtonnets. L'arroser du jus d'un demi citron..Fouetter la crème avec le chèvre frais, saler, poivrer, ajouter le basilic et mélanger..Tailler le saumon en languettes..Répartir les tranches... [Lire la suite]
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09 décembre 2007

Lasagnes au saumon et à l'aneth

Nous avons trouvé ces lasagnes excellentes, le mariage du saumon avec la douceur de l'aneth est un vrai plaisir pour les fines bouches!!! Ingrédients pour 4 à 6 personnes:80 g d' aneth ciselé30 cl de crème liquide250 g de ricotta100 g de parmesan 1 oeuf 500 g de saumon frais9 à 12 lasagnes selon votre plat1 c à s d'huile d'olivesel, poivrebéchamel: 50 cl de lait, 40g de maïzena .Faire chauffer l'aneth avec la crème liquide dans une casserole. Laisser cuire à feu doux 5 min..Battre l'oeuf dans un saladier.... [Lire la suite]
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