Mes p' tits délices

Entrez dans ma petite cuisine..... Installez-vous confortablement et...goûtez mes p' tits délices.....sans modération!!!

03 septembre 2009

Tarte aux légumes d'été sur fond de pâte au sésame

Voici une délicieuse tarte qu'on a particulièrement appréciée. Une tarte authentique avec de bons légumes du soleil (de mon jardin) poêlés à l'huile d'olive et une pâte croustillante au sésame extrêmement bonne. Le tout relevé par de la  mozzarella, du parmesan, de l'ail et du thym, un vrai régal! Pour la pâte au sésame, j'ai repris la recette de la pâte minute tupperware que j'ai modifiée en remplaçant l'huile par de l'huile d'olive et en ajoutant 50 g de sésame à la farine. On peut également remplacer le sésame par du... [Lire la suite]
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02 juin 2009

Tarte à la compotée de rhubarbe, crème d'amandes et spéculos

J'ai improvisé cette tarte avec la rhubarbe de mon jardin. Elle est absolument délicieuse, une vraie gourmandise sur patte!!! Moi qui n'aime pas trop la tarte à la rhubarbe, cette fois j'ai trouvé la recette idéale, c'est une vraie douceur. Pour la réaliser, je me suis inspirée de ma tarte au citron vert à la crème d'amandes en changeant un peu les proportions de la crème d'amandes(surtout plus d'amandes!!!). Elle est composée d'une pâte sablée, une couche de pâte de spéculos, de la crème d'amandes et une compotée de rhubarbe... [Lire la suite]
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30 mai 2009

Tarte Tropézienne

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New... [Lire la suite]
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27 août 2008

Tarte amandine pêche-groseille

Un beau petit mélange de douceur et d'acidulé, une vraie tarte fraîcheur qui nous a vraiment plue, testez-là à votre tour, c'est du bonheur:-)!!! Ingrédients:1 pâte sablée150 g d'amandes en poudre3 oeufs50 g de sucre60 g de beurre4 pêches blanches200 g de groseilles1 sachet de sucre vanillé .Étaler la pâte dans le moule et la foncer avec les doigts..Dans un bol, mélanger le beurre fondu avec le sucre, ajouter les oeufs, puis la poudre d'amandes. Mélanger encore jusqu' à obtenir un appareil bien lisse..Verser la préparation sur... [Lire la suite]
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11 juin 2008

Tartelettes de cabillaud, confit d'oignons et poivrons

Excellentes tartelettes repérées sur le blog Cahier gourmand, tous les ingrédients à l'intérieur me plaisaient, elles sont terriblement bonnes, c'est une recette que je referai en entrée pour mes prochaines convives, avis aux intéressés!!! Ingrédients pour 6 moules: 250 g de pâte brisée, j'ai fait une pâte minute-> la recette ici1 poivron rouge1 poivron jaune3 oignons 1 petite courgette3 c. à s de crème entière 1 c. à c de moutarde1 boule de mozarella(ou râpée)200 g de... [Lire la suite]
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24 avril 2008

Tourte jambon-champignons-mimolette

Ingrédients:2 rouleaux de pâte feuilletée4 tranches de jambon(de poulet pour moi)250 g de champignons de Paris nettoyés2 échalotes200 g de mimolette jeune30 g de beurre1 oeuf pour dorersel, poivre, noix de muscade.Allumer le four à 180°C. Garnir un moule à tarte avec un rouleau de pâte feuilletée en laissant le bord dépasser. Piquer la surface à la fourchette..Émincer les champignons et les échalotes. Les faire revenir au beurre jusqu'à ce que le jus s'évapore. Assaisonner de sel, poivre et muscade. Laisser tiédir..Étaler le... [Lire la suite]
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15 avril 2008

Quiche provençale façon St morêt et taguée!!!

Petite idée simple et légère pour un dimanche soir par exemple, ou un midi express... Ingrédients:1 pâte brisée1 barquette de 150 g de St Môret30 cl de lait2 oeufs20 olives noires dénoyautées1 poignée de feuilles de mâche100 g de tomates cerises80 g de parmesansel, poivre .Préchauffer le four à 180°C. .Étaler la pâte et en garnir un moule à tarte. .Mettre le St Môret dans un récipient, le travailler pendant 20 secondes à la cuillère en bois puis le délayer progressivement avec le lait. Ajouter les oeufs un à un,... [Lire la suite]
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10 mars 2008

Quiche fermière au choux-fleur et blancs de poulet

Les amateurs de salé se régaleront avec cette tarte poulet-légumes!Ingrédients:1 pâte feuilletée ou brisée200 g de blancs de poulet100 g de lardons ou jambon fumé(de dinde pour moi)1 oignon200 g de chou-fleur2 tomates3 oeufs10 cl de lait20 cl de crème liquide200 g de comté râpé1 c à s d'huile d'olivesel, poivre.Préchauffer le four à 200°C. Garnir un moule avec la pâte choisie. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette..Faire chauffer  l'huile dans une poêle, mettre le poulet coupé en lanières  et les lardons  à... [Lire la suite]
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06 mars 2008

Tarte choco-caramel au beurre salé et sa pâte minute sucrée

Véritable tuerie, à goûter impérativement...!!! Voyez par vous même...   Ingrédients:1 pâte minute sucrée(la recette est plus bas) 180 g de chocolat noir150 g de beurre1 oeuf + 2 jaunes30 g de sucre le fondant caramel:380 ml  de cassonade 125 ml  de sirop d'érable125 ml  de beurre salé150 ml de lait concentré sucré .Étaler la pâte sucrée sur un moule à tarte et la piquer avec les dents d'une fourchette. Garnir cette pâte de papier sulfurisé rempli de... [Lire la suite]
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25 février 2008

Quiche aux endives et munster

J'ai réussi à faire aimer les endives à ma fille de 8 ans avec cette quiche...La façon de les cuire y joue certainement, ils ont un bon goût de caramel et avec le fromage en plus, c'est délicieux!Comme variante, on peut remplacer les endives par des poireaux  en les cuisant de la même façon. Ingrédients:1pâte brisée1 munster de 200 g3 oeufs 4 à 6 endives20 cl de crème25 g de beurre1 c à s rase de sucre finsel, poivre.Émincer les endives dans la longueur. Les faire étuver 10 min à couvert dans une sauteuse avec beurre et... [Lire la suite]
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